เหตุผลที่เตาอบดัตช์ทำงานได้ดีสำหรับการอบซาวโดว์ก็คือ มันเลียนแบบเตาอบไอน้ำเชิงพาณิชย์ ดักจับไอน้ำในขณะที่แป้งอบ ทำให้เกิดเปลือกที่สวยงาม เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ค่อย ๆ เทลงบนกระดาษ parchment
คุณต้องการ Dutch Oven สำหรับ sourdough หรือไม่
No มันเป็นไปได้ที่จะทำ sourdough ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้เตาอบดัตช์แม้ว่าการใช้อย่างใดอย่างหนึ่งจะช่วยให้ง่ายขึ้นเล็กน้อย การใช้หินสำหรับอบและเพิ่มความชื้นให้กับเตาอบ คุณจะสามารถทำขนมปังที่อร่อยพอๆ กับเตาอบแบบดัตช์ได้
ทำไมฉันถึงต้องใช้เตาอบดัตช์สำหรับขนมปังซาวโดว์
การอบซาวโดว์ในเตาอบแบบดัตช์จะทำให้คุณได้สปริงเตาอบที่เหนือชั้น เปลือกบางและกรอบอร่อย และเศษขนมปังที่โปร่งสบาย… เตาอบดัตช์ ดักไอน้ำข้างใน - ไอน้ำนี้เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้แป้งเปรี้ยวดี - ช่วยให้เปลือกนอกนุ่มขึ้นนานขึ้นเมื่อแป้งขยายตัวด้วยความร้อน
อบขนมปังในเตาอบดัตช์ดีกว่าไหม
เตาอบดัตช์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบขนมปังแทบทุกชนิด อันที่จริง ขนมปังแบบไม่ต้องนวดหลายชิ้นและขนมปังสไตล์ช่างฝีมืออื่นๆ จะดีกว่าเมื่ออบในเตาอบแบบดัตช์ เมื่อเทียบกับถาดกระดาษหรือกระป๋องขนมปัง นั่นเป็นเพราะเตาอบแบบดัตช์สร้างบรรยากาศที่อบอ้าวสำหรับขนมปังที่จะอบ
ทำไมคุณถึงอบขนมปังในเตาอบดัตช์
ทำไมต้องอบในเตาอบดัตช์ด้วยล่ะ? เตาอบชาวดัตช์ เตาอบนำความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อการอบที่สม่ำเสมอ และมีฝาปิดหนาที่ดักไอน้ำที่ปล่อยออกมาจากขนมปังขณะทำอาหาร
