สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
เพียงแกะคาราเมลของคุณแล้วใส่ลงในจาน วางจานใน ไมโครเวฟ และอุ่น บนการตั้งค่าที่สูงประมาณ 10 ถึง 15 วินาที หลังจากนั้นคาราเมลของคุณจะนิ่มและคุณสามารถทำอะไรก็ได้
ทำฮาร์ดคาราเมลให้นุ่มอีกได้ไหม
ถ้าคาราเมลแข็งเกินไป คุณสามารถลองใส่กลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ แล้วคนจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์จะอ่านค่า 242°F เทกลับลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
ทำไมคาราเมลถึงแข็งตัว
แทนที่จะดูดซับความร้อนจากกระทะเหมือนส่วนผสมส่วนใหญ่ที่ทำในขณะที่ทำอาหาร ที่จริงแล้วน้ำตาลจะสร้างความร้อนขึ้นเองเมื่อมันสลายตัวและทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว … คาราเมลจะละลายในน้ำเย็น แต่ ปรุงอาหารและชุบแข็งในน้ำร้อนต่อไป!
ทำยังไงให้คาราเมลไหลอีกครั้ง
ถ้าคาราเมลบางเกินไป เคี่ยวคาราเมลบนไฟกลางประมาณ 5-10 นาทีให้ข้น (คาราเมลจะไม่เข้มขึ้นต่อไป) จำไว้ว่าคาราเมลจะข้นขึ้นอย่างมากเมื่อเย็นแล้ว ในทำนองเดียวกัน ถ้าคาราเมลหนาเกินไป ให้บางโดยคนครีมหนัก 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
คาราเมลผอมลงยังไง
อยากคาราเมลบางๆ แค่ เติมครีมหรือน้ำใส่ไฟ. ละลายคาราเมลก้อนในเตาอบ คุณยังสามารถเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำมะนาวลงในซอสคาราเมลเพื่อป้องกันไม่ให้ตกผลึกได้
