สารบัญ:
- ขนมปังมาตรฐานมีแป้งเท่าไหร่
- ต้องใช้ยีสต์เท่าไหร่สำหรับแป้งขนมปัง 1กก
- ขนมปังใช้แป้งเท่าไหร่
- แป้ง 1กก ทำขนมปังได้เท่าไหร่
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
1กก. จะมีให้ ก้อนใหญ่สองก้อน ก้อนเล็กสามก้อน หรือม้วนหรือซาลาเปาของคนทำขนมปังเป็นโหล (คุณสามารถแช่แข็งก้อนที่คุณไม่ได้ใช้ทันทีได้เสมอ) ใช้แป้งในปริมาณเท่าใด ให้เอาน้ำหนักแป้งเป็น 100% ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะเป็นเปอร์เซ็นต์ของสิ่งนี้
ขนมปังมาตรฐานมีแป้งเท่าไหร่
สูตรขนมปังก้อนเดียวโดยใช้อย่างน้อย 3 แป้ง 3/4 ถ้วย – สีขาว ธัญพืชไม่ขัดสี หรือผสมกัน ควรอบในขนาดที่ใหญ่กว่า 9" x 5 " กระทะ. สูตรที่เรียกแป้ง 4 ถ้วย (หรือมากกว่า) มักจะระบุ Pain de mie pan, 10" x 5" loaf pan หรือคล้ายกัน
ต้องใช้ยีสต์เท่าไหร่สำหรับแป้งขนมปัง 1กก
คุณอาจพบว่าสูตรของคุณต้องการยีสต์สดจำนวนมากซึ่งไม่จำเป็น! สูตรขนมปังอย่างง่ายต้องการ 1% ถึง 1.5% ของน้ำหนักแป้ง หากคุณกำลังใช้แป้ง 1 กิโลกรัม นั่นหมายความว่าคุณต้องการเพียง 10 ถึง 15 กรัมของยีสต์.
ขนมปังใช้แป้งเท่าไหร่
ที่นี่มีศักยภาพมากมาย แป้งสำหรับอบ แป้งสาลีประเภทต่างๆ มีโปรตีนในปริมาณที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์ที่ไม่ได้ฟอกมีปริมาณโปรตีนต่ำที่สุด โดยปกติประมาณ 10.5% แป้งขนมปังมี ประมาณ 12 ถึง 12.7%.
แป้ง 1กก ทำขนมปังได้เท่าไหร่
1กก. จะมีให้ ก้อนใหญ่สองก้อน ก้อนเล็กสามก้อน หรือม้วนหรือซาลาเปาของคนทำขนมปังเป็นโหล (คุณสามารถแช่แข็งก้อนที่คุณไม่ได้ใช้ทันทีได้เสมอ) ใช้แป้งเท่าไหร่ก็เอาน้ำหนักแป้งมา 100%
แนะนำ:
แป้ง gnocchi ควรเหนียวไหม?
คุณต้องการให้ แป้งสุดท้ายนุ่ม เนียน และเหนียวเล็กน้อย. สำหรับ gnocchi ที่มีเนื้อนุ่ม อย่านวดแป้งจนเกินจุดที่แป้งอยู่ในมันฝรั่งจนสุด ถ้าแป้งน็อกคิของฉันเหนียวเกินไปล่ะ เพิ่มแป้ง. ผสมให้เข้ากันเป็นแป้งเหนียวหนึบเล็กน้อย ถ้ามันเหนียวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ครั้งละช้อนโต๊ะเท่านั้น มากเกินไปทำให้แป้งหนัก นวดน็อกกีได้ไหม นวดแป้งมากเกินไปจะทำให้เกิด gluten มากเกินไป และจะทำให้น็อกกี้ของคุณเป็นยาง คลึงแป้งให้พอเข้ากัน คลึงออกมาได้แล้วก็หยุด พักแป้ง
