อะซิติเลตโมโนกลีเซอไรด์ส่งผลเสียต่อคุณหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

โมโนกลีเซอไรด์โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่คุณควรจำกัดการบริโภคของคุณ มักพบในอาหารแปรรูป ดังนั้นควรเลือกอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น ผลไม้สด ผัก และพืชตระกูลถั่ว หรือเนื้อสัตว์ที่ยังไม่แปรรูปทุกครั้งที่ทำได้ ที่จะช่วยลดการบริโภคไขมันเหล่านี้ของคุณ

อะซิติเลตโมโนกลีเซอไรด์คืออะไร

อะซีติเลตโมโนกลีเซอไรด์ (AMG) คือ สารลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบและสูตรอาหารอื่นๆ ในทางเคมี พวกมันคือเอสเทอร์ของกรดอะซิติกของโมโนกลีเซอไรด์ซึ่งมีคุณสมบัติขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของโมโนกลีเซอไรด์และระดับของอะซิติเลชัน

ทำไมโมโนกลีเซอไรด์ถึงไม่ดีสำหรับคุณ

ไขมันทรานส์ในปริมาณน้อยไม่ใช่เรื่องน่าเป็นห่วงอย่างไรก็ตาม การรับประทานไขมันทรานส์ในปริมาณมากนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่เนื่องจากโมโนกลีเซอไรด์เป็นไขมันชนิดหนึ่ง การกินอาหารที่มีปริมาณมากอาจไม่ดีต่อสุขภาพ

โมโนและไดกลีเซอไรด์ไม่ดีหรือไม่

ไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะ กับโมโนหรือไดกลีเซอไรด์ ความคิดเห็น: โมโนและไดกลีเซอไรด์ที่มีแนวโน้มว่าจะทำให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดคือสารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสายยาว โดยเฉพาะกรดสเตียริก สารประกอบดังกล่าวได้รับการตรวจสอบในการศึกษาในสัตว์ทดลองในระยะยาว

โมโนกลีเซอไรด์จากถั่วเหลืองคืออะไร

โมโน- และไดกลีเซอไรด์. อิมัลซิไฟเออร์ที่ทำจากน้ำมันถั่วเหลือง สามารถปรากฏในอาหารได้ตั้งแต่มันฝรั่งบดสำเร็จรูป ไปจนถึงหมากฝรั่งและไอศกรีม … สิ่งเหล่านี้มักทำจากถั่วเหลือง วิตามินอีซึ่งมีน้ำมันถั่วเหลือง