โมโนกลีเซอไรด์โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่คุณควรจำกัดการบริโภคของคุณ มักพบในอาหารแปรรูป ดังนั้นควรเลือกอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น ผลไม้สด ผัก และพืชตระกูลถั่ว หรือเนื้อสัตว์ที่ยังไม่แปรรูปทุกครั้งที่ทำได้ ที่จะช่วยลดการบริโภคไขมันเหล่านี้ของคุณ
อะซิติเลตโมโนกลีเซอไรด์คืออะไร
อะซีติเลตโมโนกลีเซอไรด์ (AMG) คือ สารลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบและสูตรอาหารอื่นๆ ในทางเคมี พวกมันคือเอสเทอร์ของกรดอะซิติกของโมโนกลีเซอไรด์ซึ่งมีคุณสมบัติขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของโมโนกลีเซอไรด์และระดับของอะซิติเลชัน
ทำไมโมโนกลีเซอไรด์ถึงไม่ดีสำหรับคุณ
ไขมันทรานส์ในปริมาณน้อยไม่ใช่เรื่องน่าเป็นห่วงอย่างไรก็ตาม การรับประทานไขมันทรานส์ในปริมาณมากนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่เนื่องจากโมโนกลีเซอไรด์เป็นไขมันชนิดหนึ่ง การกินอาหารที่มีปริมาณมากอาจไม่ดีต่อสุขภาพ
โมโนและไดกลีเซอไรด์ไม่ดีหรือไม่
ไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะ กับโมโนหรือไดกลีเซอไรด์ ความคิดเห็น: โมโนและไดกลีเซอไรด์ที่มีแนวโน้มว่าจะทำให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดคือสารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสายยาว โดยเฉพาะกรดสเตียริก สารประกอบดังกล่าวได้รับการตรวจสอบในการศึกษาในสัตว์ทดลองในระยะยาว
โมโนกลีเซอไรด์จากถั่วเหลืองคืออะไร
โมโน- และไดกลีเซอไรด์. อิมัลซิไฟเออร์ที่ทำจากน้ำมันถั่วเหลือง สามารถปรากฏในอาหารได้ตั้งแต่มันฝรั่งบดสำเร็จรูป ไปจนถึงหมากฝรั่งและไอศกรีม … สิ่งเหล่านี้มักทำจากถั่วเหลือง วิตามินอีซึ่งมีน้ำมันถั่วเหลือง