เบียร์ข้าวสาลีเป็นเบียร์หมักชั้นยอดซึ่งกลั่นด้วยข้าวสาลีในสัดส่วนที่มากเมื่อเทียบกับปริมาณข้าวบาร์เลย์มอลต์ สองสายพันธุ์หลักคือ German Weizenbier และ Belgian witbier; ประเภทอื่นๆ ได้แก่ Lambic, Berliner Weisse และ Gose
อะไรทำให้เบียร์เป็นเฮเฟอไวเซน
Hefeweizen เป็นเบียร์เยอรมันชนิดหนึ่งที่มีความหมายว่า “เบียร์ขาว” Hefeweizen แปลว่า “ข้าวสาลียีสต์” ในภาษาเยอรมัน ประกอบด้วยข้าวสาลี >50% เบียร์ Weiss มีลักษณะเด่นของกล้วยและกานพลู แม้แต่วานิลลาหรือหมากฝรั่งในกลิ่นหอมและรสชาติ
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเบียร์เป็นเบียร์ข้าวสาลี
เบียร์ข้าวสาลีคือเบียร์ใดๆ ที่ประกอบด้วยข้าวสาลีอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นสัดส่วนที่สูงกว่าเบียร์อื่นๆ ที่ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ข้าวและข้าวโพดเบียร์ข้าวสาลีมีหลายรูปแบบเท่าที่คุณจะจินตนาการได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว เบา หน้าร้อน และสดชื่น
วิทเบียร์สคืออะไร
Witbier เบียร์ขาว bière blanche หรือเพียงแค่ witte คือ ข้าวบาร์เลย์/ข้าวสาลี เบียร์หมักอันดับต้นๆ ที่หมักในเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์เป็นหลัก ได้ชื่อมาจากยีสต์และโปรตีนจากข้าวสาลี ซึ่งทำให้เบียร์ดูขุ่นหรือขาวเมื่อเย็น
เฮฟเฟอไวเซนเป็นเบียร์หรือเอลหรือไม่
รูปแบบการหมักระดับบนสุดคือ hefeweizen as ale โดยทั่วไปจะเป็นเบียร์ที่สดชื่นและดื่มได้โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำถึงปานกลาง ยีสต์ที่แขวนลอยทำให้เฮเฟอไวเซนมีลักษณะขุ่นซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่สุด ในทางกลับกัน เบียร์เยอรมันเป็นเบียร์หมักจากก้นขวด