สารบัญ:
- คุณจะหยุดโครเก้ไม่ให้แตกได้อย่างไร
- คร็อกเก้กรอบยังไงให้กรอบ
- สารยึดเกาะในโครเก้คืออะไร
- ทำไมมันบดของฉันถึงแตก
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
หากทิ้งไว้ในหม้อทอดนานเกินไป ไส้จะร้อนเกินไป ขยายออก และทำให้โครเกต์แตก เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้ทอดโครเก้แค่สามถึงสี่นาที - ให้เวลาเพียงพอสำหรับให้ข้างนอกกรอบและไส้ร้อนผ่าน
คุณจะหยุดโครเก้ไม่ให้แตกได้อย่างไร
เพื่อป้องกันไม่ให้คร็อกเก้ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือ จุ่มลงในน้ำจนหมดและอุณหภูมิของน้ำมันต้องเป็นไปตามที่กำหนด คุณสามารถทอดในน้ำมันดอกทานตะวันได้หากต้องการ โครเกต์แช่แข็งได้ 1 เดือน
คร็อกเก้กรอบยังไงให้กรอบ
คร็อกเก้ตากแห้งบน ชั้นก่อนทอด 30 นาที. คร็อกเก้ทอดทีละน้อยในน้ำมันร้อน (375 ถึง 380 องศา) จนกรอบและเป็นสีน้ำตาล
สารยึดเกาะในโครเก้คืออะไร
Flour - ใช้เป็นสารยึดเกาะเพื่อให้แน่ใจว่าคร็อกเก้จับตัวกันได้ดี Cheese Cracker Crumbs – ฉันทำแครกเกอร์ชีสแคร็กเกอร์ด้วยการทุบแครกเกอร์ชีสในตัวเตรียมอาหารเพื่อเคลือบคร็อกเก้ แต่คุณสามารถใช้ panko breadcrumbs ได้
ทำไมมันบดของฉันถึงแตก
ปัญหาของมันฝรั่งที่สุกเกินไปคือ พวกมัน ดูดซับน้ำได้เป็นตัน เมื่อคุณไปบดมัน มันจะเยิ้มและเศร้า วิธีหนึ่งในการแก้ไขคือวางลงในหม้อโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเบาๆ น้ำส่วนเกินจะกลายเป็นไอน้ำ และส่วนผสมของคุณจะแห้ง
