สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ควรปิดขาแกะในของเหลวขณะปรุงอย่างช้าๆ หรือไม่? ไม่ ขาแกะไม่จำเป็นต้องแช่น้ำจนหมด แต่ก็ไม่สามารถคั่วให้แห้งได้ … หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบ ให้ใช้ฝาปิดที่แน่นหรือห่อจานทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อจับไอน้ำและอย่าให้แห้ง
ขาแกะต้องแช่น้ำไหม
เติมน้ำและลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยวให้ทุกอย่างเดือด การต้มไวน์เป็นเวลาสามนาทีจะลดปริมาณแอลกอฮอล์ลงเล็กน้อย โดยทิ้งรสชาติที่ลึกของไวน์ไว้เบื้องหลัง ด้วยการเติมน้ำ ก้านและผัก ควรแช่ในของเหลวจนสุด
ขาแกะต้องแช่หม้อหรือไม่
เมื่อปรุงขาแกะในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องจุ่มมันลงในของเหลวจนหมด จำไว้ว่าหม้อหุงช้าจะระเหยของเหลวได้ช้ากว่าการตุ๋นขาแกะในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำมาก
เชฟใช้อะไรต้มขาแกะ
ขาแกะเป็นอาหารในอุดมคติ protein สำหรับการเคี่ยว วิธีทำอาหารแบบผสมผสานที่เริ่มต้นด้วยการเคี่ยวกระทะ ตามด้วยการปรุงอาหารแบบช้าในของเหลว ปกติแล้วจะใช้เตาอบแบบดัตช์หรือ หม้อหุงช้า
ทำไมขาแกะถึงแข็ง
ทำไมขาแกะถึงแข็ง? ถ้าขาของคุณแข็ง อาจต้องต้มนานขึ้น … หากคุณทำอาหารช้าๆ ในเตาอบ เวลาทำอาหารควรอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแต่อาจใช้เวลานานกว่านั้นมากขึ้นอยู่กับขนาดของด้ามของคุณ
