สารบัญ:
- อาหารบาร์บีคิวดีต่อสุขภาพหรือไม่
- อาหารบาร์บีคิวที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร
- เนื้อย่างปลอดภัยไหม
- ทำไมอาหารปิ้งย่างถึงไม่ดีต่อสุขภาพ
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
การปรุงอาหารให้ใกล้กับถ่าน ในสภาพแวดล้อมที่มีควันหรือเป็นเวลานาน สามารถสร้าง PAHs ในอาหารของคุณได้ในระดับสูง ในทางกลับกันอาจเพิ่ม ความเสี่ยงของโรคมะเร็ง มีวิธีลดการสัมผัส PAHs จากบาร์บีคิวให้เหลือน้อยที่สุด
อาหารบาร์บีคิวดีต่อสุขภาพหรือไม่
บาร์บีคิวจะอุ่นเนื้อจากด้านล่างซึ่งแตกต่างจากการย่าง เมื่อไขมันหยดลงบนถ่านที่ร้อน มันจะเผาไหม้ และควันก็ลอยขึ้นปกคลุมเนื้อ ควันนี้มีโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) จำนวนมากจากไขมันที่ถูกเผาผลาญบางส่วน PAHs เป็นสารเคมีอีกกลุ่มหนึ่งที่ทราบกันดีว่าก่อให้เกิดมะเร็ง
อาหารบาร์บีคิวที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร
อาหารบาร์บีคิวที่ดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพ 20 อันดับ
- ยอดเยี่ยม: เมนส์. - ชิชเคบับเนื้อแกะ/เนื้อ. - ปลา. …
- ยอดเยี่ยม: ข้าง. - โคลสลอว์ที่ใช้น้ำส้มสายชู - ถั่วและเมล็ด. …
- ยอดเยี่ยม: ของหวาน. - สลัดผลไม้. …
- ยอดเยี่ยม: เครื่องดื่ม - น้ำอัดลมหรือโซดาไฟ …
- สวยดี: Mains. – แฮมเบอร์เกอร์แบบไม่ติดมัน …
- สวยดี: ข้าง. - ถั่วเขียว. …
- สวยดี: ของหวาน
เนื้อย่างปลอดภัยไหม
ไม่มีหลักฐานที่แน่ชัด การเชื่อมโยง PAHs และ HCA กับเนื้อย่างกับเนื้อย่างที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น แม้ว่าการทำตามขั้นตอนเพื่อลดการสัมผัสของคุณจะไม่เสียหาย และในทุกเรื่อง การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ
ทำไมอาหารปิ้งย่างถึงไม่ดีต่อสุขภาพ
การย่าง ความร้อนสูงจะปล่อยไขมันออกจากเนื้อสัตว์ที่ปรุง … แต่อุณหภูมิและไขมันที่สูงก็เป็นหัวใจของปัญหาเช่นกัน ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติ สารเคมีที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งเมื่อเนื้อของกล้ามเนื้อ รวมทั้งเนื้อวัว หมู ปลา และสัตว์ปีก ถูกย่าง
