โดยทั่วไป อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับไวน์แดงที่มีรสเปรี้ยวอย่าง Cabernet Sauvignon และ Malbec คือ ระหว่าง 60-65 องศาฟาเรนไฮต์ ไวน์เสริมเช่น Port, Marsala, และมาเดรา สีแดงที่ฉูดฉาดเช่น Pinot Noir, Gamay และ Grenache จะเย็นกว่าเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 55 องศา
คุณเสิร์ฟ Cabernet Sauvignon แบบอุ่นหรือแบบเย็น?
สีแดงทั้งตัว เช่น Cabernet Sauvignon, Syrah และ Zinfandel เหมาะที่สุด ระหว่าง 59-68° F. คุณอาจจะพูดว่าหนาวเกินไปสำหรับ ไวน์แดง? ไวน์จะมีรสชาติที่เย็นกว่ามากและจำไว้ว่าไวน์ก็มักจะอุ่นในแก้วเช่นกัน!
ฉันควรใส่ Cabernet Sauvignon ไว้ในตู้เย็นหรือไม่
ไวน์แทนนิกที่เข้มข้นอย่างบอร์กโดซ์และนาปา คาเบอร์เนต์ โซวีญงมีรสชาติที่อุ่นกว่า ดังนั้น เก็บไว้ในตู้เย็น 45 นาที ไวน์แดงที่เย็นเกินไปรสชาติจะจืดชืด แต่เมื่อ อบอุ่นเกินไป มันป้อแป้และมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ … ไวน์ไม่ควรเย็นกว่า 45 องศาฟาเรนไฮต์ เว้นแต่ว่าพวกเขาจะทุบระเบียงในวันที่อากาศร้อน
คุณแช่เย็น Cabernet Sauvignon หลังจากเปิดหรือไม่
เมื่อพูดถึงไวน์แดง เนื่องจากคุณลักษณะของไวน์นั้นแสดงออกได้ดีกว่าในอุณหภูมิที่อุ่นกว่า การแช่เย็นทุกรูปแบบอาจดูเหมือนเป็นการหลอกลวง แต่ คุณไม่ควรกลัวที่จะเก็บไวน์แดงที่เปิดไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เย็นกว่านั้นทำให้กระบวนการทางเคมีช้าลง รวมถึงการออกซิเดชัน
ควรเสิร์ฟ Cabernet Sauvignon อย่างไร
การเสิร์ฟ Cabernet Sauvignon อย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งรวมถึงการเปิดขวดก่อนดื่มหนึ่งถึงสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟไวน์ที่อุณหภูมิห้องหรือ แช่เย็นสักหน่อย… คุณยังสามารถใช้ขวดเหล้าเพื่อเร่งกระบวนการและกำจัดตะกอนออกจากไวน์ได้
