วิตามินตัวใดที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก nonheme?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

กรดแอสคอร์บิก เป็นสารเพิ่มประสิทธิภาพที่มีประสิทธิภาพของการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม และสามารถย้อนกลับผลการยับยั้งของสารเช่นชาและแคลเซียม/ฟอสเฟต อิทธิพลของธาตุเหล็กอาจเด่นชัดน้อยลงในอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก

อะไรเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็ก nonheme?

Vitamin C เป็นสารเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กแบบ nonheme อย่างแข็งแกร่ง เนื่องจากเป็นปัจจัยที่ไม่สามารถระบุได้ในเนื้อสัตว์ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าปัจจัยจากเนื้อ-ปลา-สัตว์ปีก กรดอินทรีย์อื่นๆ (เช่น กรดซิตริก) แอลกอฮอล์ และอาหารหมักดองยังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่เฮมด้วย

วิตามินชนิดใดที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมของโนฮีมซึ่งส่วนใหญ่เป็นธาตุเหล็กจากพืช?

สารเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก

วิตามินซี อาจมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ การศึกษาหนึ่งรายงานว่าการเพิ่มวิตามินซีเพียง 63 มก. ในอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น 2.9 เท่า (Fidler et al 2009)

วิตามินตัวไหนที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายคุณ

วิตามินซี เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ให้รวมอาหารที่มีวิตามินซีสูงหรือกรดแอสคอร์บิกในอาหารเดียวกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ตัวอย่างเช่น กินสลัดที่มีพริกและมะเขือเทศกับสเต็กหรือถั่วเลนทิล หรือดื่มน้ำส้มสักแก้วควบคู่ไปกับซีเรียลอาหารเช้าเสริม

Vit C ดีอย่างไร

วิตามินซีคือ สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ - โมเลกุลที่ผลิตขึ้นเมื่อร่างกายของคุณสลายอาหารหรือสัมผัสกับควันบุหรี่และรังสีจาก แสงแดด รังสีเอกซ์ หรือแหล่งอื่นๆ อนุมูลอิสระอาจมีบทบาทในโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคอื่นๆ