สารบัญ:
- กาแลคโตสเป็นน้ำตาลรีดิวซ์หรือไม่
- ทำไมแลคโตสถึงเป็นน้ำตาลรีดิวซ์และซูโครสไม่ใช่?
- ทำไมฟรุกโตสถึงเป็นน้ำตาลรีดิวซ์
- น้ำตาลกลายเป็นน้ำตาลรีดิวซ์หมายความว่าอย่างไร
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
โมโนแซ็กคาไรด์ทั้งหมดกำลังรีดิวซ์น้ำตาลเพราะมันมีหมู่อัลดีไฮด์ (ถ้าเป็นอัลโดส อัลโดส อัลโดสคือโมโนแซ็กคาไรด์ (น้ำตาลธรรมดา) ที่มีโซ่คาร์บอนแบ็คโบนที่มี กลุ่มคาร์บอนิลบนอะตอมคาร์บอนสุดปลาย ทำให้เป็นอัลดีไฮด์ และกลุ่มไฮดรอกซิลที่เชื่อมต่อกับอะตอมคาร์บอนอื่นๆ ทั้งหมด https://en.wikipedia.org › wiki › Aldose
Aldose - Wikipedia
) หรือทำให้เป็นกรดโดยอัตโนมัติในสารละลายเพื่อสร้างกลุ่มอัลดีไฮด์ (หากเป็นคีโตส) ซึ่งรวมถึงโมโนแซ็กคาไรด์ทั่วไป เช่น กาแลคโตส กลูโคส กลีซาลดีไฮด์ ฟรุกโตส ไรโบส และไซโลส
กาแลคโตสเป็นน้ำตาลรีดิวซ์หรือไม่
ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลรีดิวซ์หรือไม่? ใช่. โมโนแซ็กคาไรด์ทั้งหมดกำลังรีดิวซ์น้ำตาล กลูโคส ฟรุกโตส และกาแลคโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์และเป็นน้ำตาลรีดิวซ์ทั้งหมด
ทำไมแลคโตสถึงเป็นน้ำตาลรีดิวซ์และซูโครสไม่ใช่?
เพราะอะไกลโคนเป็นเฮมิอะซีตัล แลคโตสผ่านกระบวนการกลายพันธุ์ ด้วยเหตุผลเดียวกันคือแลคโตสเป็นน้ำตาลรีดิวซ์ อัลดีไฮด์อิสระที่เกิดขึ้นจากการเปิดวงแหวนสามารถทำปฏิกิริยากับสารละลายของเบเนดิกต์ได้ ดังนั้น สารละลายของแลคโตสจึงมีทั้งอะโนเมอร์ α และ β ที่ “จุดสิ้นสุดการรีดิวซ์” ของไดแซ็กคาไรด์
ทำไมฟรุกโตสถึงเป็นน้ำตาลรีดิวซ์
กลุ่มอัลดีไฮด์สามารถออกซิไดซ์ด้วยปฏิกิริยารีดอกซ์ แต่ น้ำตาลที่มีกลุ่มคีโตนในรูปแบบโซ่เปิดสามารถแยกไอโซเมอไรเซชันผ่านชุดของการเปลี่ยนแปลงเทาโทเมอร์เพื่อผลิตกลุ่มอัลดีไฮด์. … ฟรุกโตสคือการลดน้ำตาล
น้ำตาลกลายเป็นน้ำตาลรีดิวซ์หมายความว่าอย่างไร
คำจำกัดความทางการแพทย์ของน้ำตาลรีดิวซ์
: น้ำตาล (ในรูปของกลูโคส มอลโตส หรือแลคโตส) ที่สามารถลดตัวออกซิไดซ์อ่อนได้ (ในรูปของสารละลายเฟห์ลิง) - ดูการทดสอบของเบเนดิกต์ - เปรียบเทียบการไม่ลดขนาด
