หอมแดงกับหอมหัวใหญ่ต่างกันอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

หอมแดงกับหอมหัวใหญ่ต่างกันอย่างไร? หอมแดงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานพร้อมความคม ในขณะที่ หัวหอมทำให้ร้อนจัด คุณสามารถใช้หอมแดงแทนหอมแดงในเกือบทุกสูตรที่ต้องใช้หัวหอม เพียงให้แน่ใจว่าคุณใช้ ปริมาณเท่ากัน

ทำไมเชฟถึงใช้หอมแดงแทนหัวหอม

หอมแดงจะหวานกว่าหัวหอมทั่วไปเล็กน้อย และ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า จะใช้ได้ดีในการปรุงดิบที่คุณต้องการรสชาติหอมหัวใหญ่โดยไม่ต้องเจาะมากเกินไป เช่นใน สลัดและน้ำสลัด หรือในอาหารย่างหรือเคี่ยวช้าๆ ซึ่งความหวานของพวกมันสามารถปรับปรุงจานได้โดยไม่ต้องรดน้ำ

ใช้หัวหอมแทนหอมแดงได้ไหม

Martinez ตั้งข้อสังเกตว่า หัวหอมสีเหลือง เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับหอมแดง เนื่องจากหัวหอมหวานจะหวานเกินไป และสีขาวหรือสีแดงจะแหลมเกินไปเล็กน้อย … เมื่อหั่นแล้ว คุณสามารถใช้หอมแดงต่อหัวหอมในอัตราส่วน 1:1 แทน แต่ถ้าสูตรต้องการหอมแดงมากกว่า ½ ถ้วย ให้ค่อยๆ ม้วนของคุณ

หอมหัวใหญ่หรือหอมแดงตัวไหนดีกว่ากัน

แม้ว่าหัวหอมจะมีแคลอรีน้อยกว่าในขนาดที่ให้บริการเท่ากัน แต่ shallots มีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างสูงกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หอมแดงมีไฟเบอร์ในปริมาณที่สูงกว่าและอุดมไปด้วยวิตามิน B6, แมงกานีส, ทองแดง, โฟเลต และวิตามินซี

หัวหอมสีเขียวเรียกอีกอย่างว่าหอมแดงหรือไม่

ของจริง shallot จริงๆ แล้วเป็นหลอดไฟที่มีรสชาติคล้ายกระเทียมที่ละเอียดอ่อนกว่าหัวหอม ในขณะที่ต้นหอมหรือที่เรียกว่าต้นหอมหรือต้นหอมซึ่งมีลักษณะบาง มีหัวผักกาดสีขาวและก้านที่กินได้ อันที่จริงแล้วเป็นหัวหอมหวานที่ยังไม่สุกซึ่งถูกเก็บก่อนที่หัวจะโตเต็มที่