ตาลเลียเตลเลและเฟตตูชินีเหมือนกันแต่ต่างกันที่ความกว้าง สี และความหนา แทกเลียเตลเลจะบางกว่า ในขณะที่เฟตตูชินี่จะหนากว่า ทั้งคู่ใช้แทนคนอื่นได้ ทั้งสองเป็นพาสต้าแบบแบนยาวหนาที่เรียกว่า Tagliatelle ในพื้นที่ Marche และ Romagna ในขณะที่ Fettuccine ในพื้นที่ Tuscan และ Rome
เส้นเฟตตูชินี่หรือแทกเลียเตลเลกว้างกว่ากัน
เฟตตูชินี่. ลักษณะ: ริบบิ้นแบนยาวเหล่านี้ กว้างกว่าลิงกวินี แต่บางกว่าแท็กเลียเตลเล สร้างขึ้นโดยการรีดแป้งพาสต้าออกเป็นแผ่นแล้วตัดเป็นเส้น Fettuccine Alfredo น่าจะเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว
tagliatelle เหมือนกับ fettuccine ไหม
เรียกว่าเฟตตูชินีในกรุงโรมและทางตอนใต้ของอิตาลี และเรียกกันว่าแท็กเลียเตลเลในภาคเหนือของอิตาลี แต่ มันเหมือนกันทุกประการ!
อะไรกว้างกว่า tagliatelle?
Pappardelle เป็นพาสต้ารูปริบบิ้นแบนยาว มันกว้างกว่า tagliatelle แต่ไม่กว้างเท่าลาซานญ่า
พาสต้า tagliatelle กว้างแค่ไหน
tagliatelle แต่ละชิ้นเป็นริบบิ้นแบนยาวที่มีรูปร่างคล้ายกับเส้นเฟตตูชินีและตามธรรมเนียมแล้ว กว้างประมาณ 6 มม. (0.24 นิ้ว) สามารถเสิร์ฟ Tagliatelle กับซอสได้หลากหลาย แม้ว่าคลาสสิกจะเป็นซอสเนื้อหรือซอสโบโลเนส
