สารบัญ:
- ทำไมไตรเอซิลกลีเซอรอลจึงไม่ละลายในน้ำ
- ไตรกลีเซอไรด์ละลายในน้ำได้ปานกลางหรือไม่
- ไตรกลีเซอไรด์มีขั้วหรือไม่มีขั้ว
- ไตรกลีเซอไรด์เป็นของเหลวเสมอหรือไม่
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ไตรกลีเซอไรด์ไม่ละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกลุ่มฟอสโฟลิปิดอินทรีย์ที่เป็นไอออนิก ฟอสโฟลิปิดจึงแสดงคุณสมบัติเนื่องจากกลุ่มไอออนิกถูกดึงดูดไปยังน้ำ
ทำไมไตรเอซิลกลีเซอรอลจึงไม่ละลายในน้ำ
ไตรกลีเซอไรด์ไม่ละลายในน้ำ เพราะพวกมันไม่มีประจุ นั่นคือ พวกมันมีพันธะโควาเลนต์ … ไตรกลีเซอไรด์มีขั้ว (มีประจุ) และหางของกรดไขมันไม่มีขั้วจึงมีประจุในโมเลกุล มีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอ หัวขั้วดึงดูดน้ำ (ซึ่งเป็นโมเลกุลของขั้วด้วยเนื่องจากการกระจายประจุที่ไม่สม่ำเสมอ)
ไตรกลีเซอไรด์ละลายในน้ำได้ปานกลางหรือไม่
ไขมันหลักที่ขนส่งในไลโปโปรตีน-ไตรกลีเซอไรด์-คือ ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเท่านั้น แต่ต้องส่งผ่านเลือดมากถึงหลายร้อยกรัมทุกวัน
ไตรกลีเซอไรด์มีขั้วหรือไม่มีขั้ว
ไตรกลีเซอไรด์คือ ไม่มีขั้ว และควรละลายทันทีในตัวทำละลายที่ไม่มีขั้วของเรา
ไตรกลีเซอไรด์เป็นของเหลวเสมอหรือไม่
ตัวอย่างเช่น ไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่ไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวคือ ของเหลว … ไตรกลีเซอไรด์ประกอบด้วยโมเลกุลกลีเซอรอลที่ติดอยู่กับกรดไขมันสามชนิดโดยปฏิกิริยาการสังเคราะห์การคายน้ำ
