สารบัญ:
- เนื้อนุ่มแบบโฮมเมดที่ดีคืออะไร
- เนื้อนุ่มแบบธรรมชาติคืออะไร
- อะไรทำให้เนื้อนุ่มได้เร็ว
- อะไรสามารถทดแทนเนื้อนุ่มได้
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
แค่ เติมน้ำส้มสายชูขาว 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวในการปรุงอาหาร แล้วเนื้อย่าง เนื้อตุ๋น และสเต็กจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำทุกครั้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้ทั่วแล้วแช่ในน้ำส้มสายชู 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนจะปรุง
เนื้อนุ่มแบบโฮมเมดที่ดีคืออะไร
เพียงแค่แช่เนื้อวัวที่หั่นแล้วในน้ำหมักเนื้อนุ่มตามธรรมชาติเหล่านี้ก่อนปรุง และเรารับประกันว่าเนื้อจะนุ่มแตกออกจากกัน
- 1) ชา. ชามีแทนนินซึ่งเป็นสารทำให้นุ่มตามธรรมชาติ …
- 2) กาแฟ. …
- 3) โคล่า. …
- 4) สับปะรด อุ้งเท้า มะเดื่อ กีวี. …
- 5) ขิง. …
- 6) เบคกิ้งโซดา. …
- 7) น้ำส้มสายชู. …
- 8) เบียร์หรือไวน์
เนื้อนุ่มแบบธรรมชาติคืออะไร
เกลือเป็นเครื่องทำให้นุ่มขึ้นตามธรรมชาติ
เกลือและลูกพี่ลูกน้องที่เป็นด่าง เบกกิ้งโซดา ทั้งคู่จะย่อยโปรตีนในเนื้อวัว เกลือโคเชอร์ เกลือทะเล หรือเบกกิ้งโซดาที่เคลือบหนาไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะดึงน้ำออกจากเนื้อ ปล่อยให้เกลือหรือโซดาบางส่วนซึมเข้าไปในเนื้อ ทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น
อะไรทำให้เนื้อนุ่มได้เร็ว
แช่เนื้อใน หมักด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู บัตเตอร์มิลค์ หรือแม้แต่โยเกิร์ต ช่วยให้โปรตีนที่เหนียวนุ่มนุ่มขึ้นได้ กุญแจสำคัญคือการไม่ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองนานเกินไป เนื่องจากกรดสามารถทำให้โครงสร้างโปรตีนของเนื้อสัตว์อ่อนแอลงได้มากเกินไป ทำให้เนื้อนุ่มและเละเกินไป
อะไรสามารถทดแทนเนื้อนุ่มได้
สารทดแทนธรรมชาติสำหรับผงเนื้อนุ่ม
- ตะลุมพุก. คุณสามารถใช้เครื่องทำให้นุ่มที่มีประโยชน์ เช่น ค้อนทุบเนื้อ (เครื่องมือที่ทำจากไม้หรือโลหะ) เพื่อทุบเนื้อ …
- เครื่องทำความร้อน. …
- เนื้อมะละกอ. …
- น้ำสับปะรด. …
- ผลส้ม. …
- ผลกีวีเหลือง. …
- มะเดื่อ …
- หมักจากนม
