สะพอนิฟิเคชั่นเป็นเพียงขั้นตอนในการทำสบู่ … ในระหว่างการสะพอนิฟิเคชัน เอสเทอร์ทำปฏิกิริยากับเบสอนินทรีย์เพื่อผลิตแอลกอฮอล์และสบู่ โดยทั่วไปจะเกิดขึ้นเมื่อไตรกลีเซอไรด์ทำปฏิกิริยากับโพแทสเซียมหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ (น้ำด่าง) เพื่อผลิตกลีเซอรอลและเกลือของกรดไขมัน เรียกว่า 'สบู่'.
จะเกิดอะไรขึ้นในปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชัน
สะพอนิฟิเคชั่นเป็นปฏิกิริยาเคมีคายความร้อน-ซึ่งหมายความว่ามันให้ความร้อนที่เกิดขึ้นเมื่อ ไขมันหรือน้ำมัน (กรดไขมัน) สัมผัสกับน้ำด่าง เป็นเบส ในนี้ ปฏิกิริยา หน่วยไตรกลีเซอไรด์ของไขมันทำปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์หรือโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์และเปลี่ยนเป็นสบู่และกลีเซอรอล
ปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชันกับสมการคืออะไร
เมื่อเอสเทอร์ทำปฏิกิริยากับด่าง ปฏิกิริยาจะให้เอธานอลและโซเดียม เอทาโนเอต ปฏิกิริยานี้เรียกว่าปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชันเนื่องจากปฏิกิริยานี้เป็นพื้นฐานของการเตรียมสบู่ หาได้จากสมการต่อไปนี้ CH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+C2H5OH.
ปฏิกิริยาของค่าสะพอนิฟิเคชั่นเป็นอย่างไร
สะพอนิฟิเคชันสามารถจำแนกได้ว่าเป็น “ปฏิกิริยาไฮดรอกไซด์ที่ไฮดรอกไซด์อิสระทำลาย พันธะของเอสเทอร์ระหว่างกรดไขมันไตรกลีเซอไรด์และกลีเซอรอล ทำให้เกิดกรดไขมันอิสระและกลีเซอรอล” แต่ละตัว ซึ่งละลายได้ในสารละลายที่เป็นน้ำ
คำตอบสั้น ๆ ของ saponification คืออะไร
สะพอนิฟิเคชันคือการไฮโดรไลซิสของเอสเทอร์ภายใต้สภาวะที่เป็นกรดหรือด่างเพื่อสร้างแอลกอฮอล์และเกลือของกรดคาร์บอกซิลิก การทำให้ซาพอนิฟิเคชันมักใช้เพื่ออ้างถึงปฏิกิริยาของโลหะอัลคาไล (เบส) กับไขมันหรือน้ำมันเพื่อสร้าง soap.