สารบัญ:
- ทำไมรังสีแกมมาจึงใช้ในการฉายรังสีอาหาร
- รังสีแกมมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างไร
- ฉายรังสีแกมมากับอาหารได้ไหม
- ทำไมอาหารจึงฉายรังสีแกมมาแทนอนุภาคอัลฟาหรือเบตา
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ไม่มีกัมมันตภาพรังสี เมื่ออนุภาคโดนวัสดุเป้าหมาย พวกมันอาจปล่อยอนุภาคที่มีพลังงานสูงอื่นๆ … เครื่องฉายรังสีอาหารที่ใช้วัสดุกัมมันตภาพรังสี (การฉายรังสีแกมมา) หรือลำแสงอิเล็กตรอนเป็นแหล่งกำเนิด ผลิตรังสีด้วยพลังงานที่แม่นยำทำให้ไม่สามารถทำให้เกิดรังสีในปริมาณเท่าใดก็ได้
ทำไมรังสีแกมมาจึงใช้ในการฉายรังสีอาหาร
เมื่ออาหารฉายรังสี ดูดซับพลังงาน พลังงานที่ดูดซับนี้จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ในลักษณะเดียวกับที่พลังงานความร้อนจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียเมื่ออาหารปรุงสุก นอกจากนี้ยังสามารถชะลอการสุกของผลไม้และช่วยหยุดไม่ให้ผักแตกหน่อได้
รังสีแกมมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอย่างไร
การฉายรังสีอาหาร (การใช้รังสีไอออไนซ์กับอาหาร) เป็นเทคโนโลยีที่ปรับปรุงความปลอดภัยและยืดอายุอาหารโดย ลดหรือกำจัดจุลินทรีย์และแมลง เช่นเดียวกับนมพาสเจอร์ไรส์ และผลไม้และผักบรรจุกระป๋อง การฉายรังสีทำให้อาหารปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคมากขึ้น
ฉายรังสีแกมมากับอาหารได้ไหม
การสัมผัสกับรังสีแกมมาไม่ทำให้อาหารมีกัมมันตภาพรังสี. ลำแสงอิเล็กตรอนและรังสีเอกซ์ผลิตขึ้นโดยใช้ไฟฟ้า ซึ่งสามารถเปิดหรือปิดได้ และไม่ต้องใช้วัสดุกัมมันตภาพรังสี
ทำไมอาหารจึงฉายรังสีแกมมาแทนอนุภาคอัลฟาหรือเบตา
รังสีแกมมาซึ่งแตกต่างจากอัลฟาหรือเบตา โดยไม่ได้ประกอบด้วยอนุภาคใด ๆ แต่ประกอบด้วยโฟตอนของพลังงานที่ปล่อยออกมาจาก นิวเคลียสที่ไม่เสถียร ไม่มีมวลหรือประจุ แกมมา การแผ่รังสีสามารถเดินทางผ่านอากาศได้ไกลกว่าอัลฟาหรือเบตามาก โดยสูญเสีย (โดยเฉลี่ย) ครึ่งหนึ่งของพลังงานในทุก ๆ 500 ฟุต
