ใช้วุ้นเท่าไหร่ ? ผงวุ้น 1 ช้อนชา=เกล็ดวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ=วุ้นเส้น 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว) จะเซ็ตตัว 350 มล. (ของเหลว 1 1/3 ถ้วย) ลงในเยลลี่เนื้อแน่น. สำหรับวุ้นที่นิ่มกว่าหรือเมื่อใช้น้ำซุปข้นผลไม้ข้น ให้ใช้วุ้นน้อยกว่า
อัตราส่วนของวุ้นวุ้นต่อของเหลวคืออะไร
วิธีการใช้วุ้นวุ้น. ใช้ 2 ช้อนชา วุ้นวุ้นกับของเหลวทุกถ้วย ในสูตร เช่นเดียวกับเจลาติน ต้องละลายในของเหลวโดยนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 5 นาที
ฉันควรใช้วุ้นวุ้นมากแค่ไหน
สูตรมักจะระบุปริมาณ แต่สำหรับชุดมาตรฐาน วุ้นวุ้นประมาณ 0.9g จะตั้งค่าของเหลวเป็นกลาง 100มล. ควรเพิ่มอัตราส่วนให้ใกล้ขึ้น 1.3g เมื่อใช้ของเหลวที่เป็นกรด เช่น น้ำแครนเบอร์รี่ น้ำมะนาว หรือน้ำสับปะรด
อัตราส่วนของเจลาตินต่อวุ้นวุ้นคืออะไร
อัตราส่วนของวุ้น
ตามกฎทั่วไป คุณสามารถแทนที่วุ้นผงสำหรับเจลาตินในปริมาณที่เท่ากัน ดังนั้น หากสูตรอาหารต้องใช้เจลาตินหนึ่งช้อนชา คุณสามารถใช้ ผงวุ้นหนึ่งช้อนชา ซึ่งจะทำให้ของเหลวตั้งหนึ่งถ้วย
ฉันจะเปลี่ยนเจลาตินเป็นวุ้นวุ้นได้อย่างไร
โดยทั่วไป วุ้นผงใช้แทนเจลาตินได้ที่ a อัตราส่วน 1:1 กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าคุณต้องการเจลาติน 2 ช้อนชา ให้ใช้วุ้นผง 2 ช้อนชา หากคุณใช้ผงวุ้นวุ้น ให้ใช้ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะต่อผงวุ้น 1 ช้อนชา