เบคอนอบด้วยอากาศคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

การทำเบคอนแห้งด้วยลมเป็นกระบวนการที่ช้า ช้าเกินไปสำหรับผู้ผลิตรายใหญ่ในปัจจุบัน แต่เป็นวิธีเดียวในการผลิตเบคอนคุณภาพดี เบคอนสามารถรักษาให้หายขาดได้ (โดยใส่เกลือและสารปรุงแต่งรสอื่นๆ) ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: … Dry Cure – นี่คือที่ที่ส่วนผสมของการรักษาจะถูกนวดเข้าไปในเนื้อ

เบคอนที่บ่มกับเบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มต่างกันอย่างไร

เบคอนหมักดองถูกเก็บรักษาไว้ด้วยการเตรียมเกลือและโซเดียมไนไตรต์ในเชิงพาณิชย์ … เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มคือ เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มด้วยโซเดียมไนไตรต์ ปกติแล้ว เบคอนจะบ่มด้วยขึ้นฉ่ายฝรั่งที่มีไนไตรต์ธรรมชาติ เกลือทะเลธรรมดาๆ และเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง และสารสกัดจากหัวบีท

เบคอนรมควันกับเบคอนอบแตกต่างกันอย่างไร

เนื้อรมควัน? เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วจะได้รับการเก็บรักษาไว้โดยใช้เกลือโดยหลักแล้วจะยับยั้งไม่ให้เนื้อสัตว์สร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ เนื้อรมควัน ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ หรืออบให้แห้งแล้วรมควันให้แห้ง เนื้อรมควันเย็นไม่ได้ปรุงแต่ทำให้แห้ง

เบคอนที่บ่มหรือไม่บ่มที่ดีต่อสุขภาพดีกว่า

เบคอนไม่บ่มไม่มีไนไตรท์แต่ยังมีไขมันและโซเดียมสูง … เบคอนที่ไม่ผ่านการบ่มยังคงใช้เกลือแต่ไม่ใช้ไนไตรต์ ดังนั้นมันจึง ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ - แต่ก็ยังเต็มไปด้วยโซเดียมและไขมันอิ่มตัว

ไม่หายและไม่รักษาต่างกันอย่างไร

ง่ายๆ ก็คือการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ไว้อย่างไร: เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มใช้สารเคมีและสารเติมแต่ง ในขณะที่เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการบ่มต้องอาศัยเกลือและสารปรุงแต่งจากธรรมชาติ เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วมีไนเตรต ไม่รักษาอย่า. ทั้งสองวิธีใช้สำหรับถนอมเนื้อ