สารบัญ:
- ซีสเทอีนหาได้จากไหน
- คุณได้รับซิสเทอีนตามธรรมชาติได้อย่างไร
- อาหารอะไรที่มีแอล-ซิสเทอีน
- อะไรเป็นสาเหตุของการขาดซิสเทอีน
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ในพืชและแบคทีเรียหลายชนิด ซิสเทอีนคือ สังเคราะห์ผ่านทางเดินสองขั้นตอนจากสารตั้งต้น L-serine ใน E. coli ตัวอย่างเช่น CysE แปลงซีรีนเป็น O -acetylserine จากนั้น CysK หรือ CysM รวมกำมะถันจากไฮโดรเจนซัลไฟด์หรือไธโอซัลเฟตเพื่อสร้าง L-cysteine (รูปที่ 1)
ซีสเทอีนหาได้จากไหน
ซีสเตอีนพบได้ใน อาหารที่มีโปรตีนสูงที่สุด เช่น ไก่ ไก่งวง โยเกิร์ต ชีส ไข่ เมล็ดทานตะวัน และพืชตระกูลถั่ว N-acetyl cysteine (NAC) เป็นรูปแบบเสริมของซิสเทอีน
คุณได้รับซิสเทอีนตามธรรมชาติได้อย่างไร
ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ดีจากพืช ถั่วชิกพี คูสคูส ไข่ ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ไก่งวง และวอลนัท เป็นแหล่งที่ดีในการได้รับซิสเทอีนจากอาหารของคุณนอกจากโปรตีน ผักอัลเลียมเป็นแหล่งกำมะถันที่สำคัญอย่างหนึ่ง
อาหารอะไรที่มีแอล-ซิสเทอีน
แอล-ซิสเทอีนพบได้ในอาหารหลายชนิดที่เรากิน หมูสับ เนื้อ ไก่ และทูน่า ล้วนเป็นแหล่งที่ดี ข้าวโอ๊ต ไข่ และโยเกิร์ตก็เช่นกัน
อะไรเป็นสาเหตุของการขาดซิสเทอีน
โรคซีสเตอีนที่ตรวจพบโดยความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมที่สืบทอดมาหรือระดับของเหลวในร่างกายที่ลดลงนั้นสัมพันธ์กับ: 1) การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระบกพร่อง; 2) ลดความสามารถในการเผาผลาญยาหรือสารพิษ 3) ฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกันหดหู่; 4) โรคจิตบาง; และ 5) โฮโมซิสติเมีย
