น้ำตาลทรายดิบ (หรือน้ำตาลทรายแดง) ปกติจะมี 94–98.5% ซูโครส และส่วนประกอบที่ไม่ใช่ซูโครส 1.5–6% เช่น น้ำตาลรีดิวซ์ กรดอินทรีย์ กรดอะมิโน โปรตีน แป้ง เหงือก สารแต่งสี และสารแขวนลอยอื่นๆ
ซูโครสในอ้อยคืออะไร
ซูโครสคือ ประกอบด้วยกลูโคสหนึ่งโมเลกุลและฟรุกโตสหนึ่งโมเลกุลที่เชื่อมเข้าด้วยกัน มันเป็นไดแซ็กคาไรด์ซึ่งประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์สองชนิด: กลูโคสและฟรุกโตส … สำหรับการบริโภคของมนุษย์ ซูโครสสกัดและกลั่นจากอ้อยหรือหัวบีท
ทำไมซูโครสถึงเรียกว่าน้ำตาลอ้อย
ซูโครสหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า “น้ำตาลทราย” หรือ “น้ำตาลทราย” คือ คาร์โบไฮเดรตที่เกิดจากการรวมกันของกลูโคสและฟรุกโตส… พวกมันเป็นโมเลกุลคาร์บอน 6 ตัว แต่ฟรุกโตสมีโครงสร้างที่ต่างกันเล็กน้อย เมื่อทั้งสองรวมกันจะกลายเป็นซูโครส พืชใช้ซูโครสเป็นโมเลกุลในการเก็บรักษา
น้ำตาลซูโครสทำมาจากอะไร
ซูโครสเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ทำจาก กลูโคสและฟรุกโตส เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น “น้ำตาลโต๊ะ” แต่สามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ ผัก และถั่ว อย่างไรก็ตาม มันยังผลิตในเชิงพาณิชย์จากอ้อยและหัวบีทน้ำตาลผ่านกระบวนการกลั่น
น้ำตาลอะไรเรียกว่าน้ำตาลอ้อย
น้ำตาลทรายเรียกว่า ซูโครส.