เรนเน็ตควรแช่เย็นหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ไม่ต้องแช่ตู้เย็นตลอดเวลา อย่างไรก็ตามควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

เก็บ rennet อย่างไร

เก็บขวดโหลใน ตู้เย็น น้ำยาล้างจานแต่ละแบบจะมีสีพิเศษเฉพาะวันที่ใช้ เมื่อเก็บในตู้เย็น วุ้นเส้นจะไม่เสีย แม้จะผ่าน 'ดีที่สุดตามวันที่' ไปแล้ว มันก็จะสูญเสียความสามารถเมื่อเวลาผ่านไป

เรนเน็ตทำงานได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิใด

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเอนไซม์ไตคือ 40 - 42 C แต่โดยปกติแล้วจะใช้อุณหภูมิประมาณ 30-32 C เนื่องจากปัจจัยอื่นๆ ซึ่งจะอธิบายในภายหลัง ผลของ pH สามารถเห็นได้จากรูปที่ 3 ด้านล่าง ระยะที่สอง: เรียกอีกอย่างว่าระยะการแข็งตัวของเลือด

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้เรนเน็ตมากเกินไป

ใช้เนยมากเกินไปหรือไขมันเนยมากเกินไป ทิ้งชีสของคุณไว้ในระหว่างกระบวนการ ชีสยางพาราสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อใช้เรนเน็ตในปริมาณที่มากเกินไป เรนเน็ตมากเท่ากับลูกยาง น้อยเกินไป ซุป!

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณแช่แข็งเรนเน็ต

Rennet ควรเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ – do NOT freeze rennet สีชีส แคลเซียมคลอไรด์ กรดซิตริก และเกลือ ไม่ต้องแช่เย็นและควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น