Piccalilli หรือมัสตาร์ดดอง คือการตีความของชาวอังกฤษเกี่ยวกับผักดองในเอเชียใต้ เพลิดเพลินกับผักสับและดองและเครื่องเทศ สูตรอาหารภูมิภาคแตกต่างกันมาก
piccalilli ในภาษาอังกฤษหมายความว่าอย่างไร
: เพลิดเพลินกับผักสับและเครื่องเทศ.
ทำไมถึงเรียกว่าพิคคาลิลลี่
Piccalilli ยังเป็นที่รู้จักในนาม INDIAN PICKLE และ ENGLISH chow chow [Simmonds (1906)]; [บัตรการค้า (18c.)]. … Mason และ Brown แนะนำว่า pickle นี้เปิดตัวในช่วงกลางศตวรรษที่สิบแปด และชื่อของมันน่าจะเป็นการเล่นของ 'pickle' [Mason and Brown (1999)].
รีลิชกับพิคคาลิลลี่ต่างกันอย่างไร
คือว่า ความเพลิดเพลินคือรสชาติที่ถูกใจ; รสชาติที่ถูกใจ ดังนั้นคุณภาพที่สนุกสนาน พลังแห่งความสุข ในขณะที่ piccalilli คือ (อังกฤษ) ผักดองสีเหลืองที่ทำจากดอกกะหล่ำ ไขกระดูก และผักอื่นๆ ดองด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศกับมัสตาร์ด ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ
รสพิคคาลิลลี่เป็นอย่างไร
พิคคาลิลลี่เป็นซอสสีเหลืองชิ้นหนาในซอสมัสตาร์ดเข้มข้น สามารถทำที่บ้านหรือซื้อในเชิงพาณิชย์ มีรสชาติหลากหลายอธิบายไว้ว่า ฉุน ราดหน้า เปรี้ยว เปรี้ยว เผ็ด และเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับอาหารรสจัดอื่นๆ