เราต้องการวิตามินเอเพื่อการมองเห็นและสุขภาพตาที่ดี เพื่อภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และเพื่อผิวและเยื่อเมือกที่แข็งแรง การรับประทานวิตามินเอในปริมาณมากอาจเป็นพิษได้ แต่ร่างกายของคุณจะแปลงวิตามินเอจากเบตาแคโรทีนให้มากเท่าที่ต้องการเท่านั้น นั่นหมายถึงเบต้าแคโรทีนถือเป็น แหล่งวิตามินที่ปลอดภัย A.
ทำไมแคโรทีนถึงไม่ดี
เบต้าแคโรทีน ดูเหมือนจะไม่เป็นพิษในปริมาณมาก. แต่ปริมาณที่สูงเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่ภาวะ carotenemia ทำให้ผิวของคุณกลายเป็นสีส้มอมเหลือง เบต้าแคโรทีนมากเกินไปเป็นปัญหาสำหรับบางคน
ฉันควรหลีกเลี่ยงเบต้าแคโรทีนหรือไม่
ในขณะที่ผลประโยชน์โดยทั่วไปไม่ชัดเจน แต่อาหารเสริมเบต้าแคโรทีนดูเหมือนจะมีความเสี่ยงร้ายแรงผู้ที่สูบบุหรี่หรือเคยเป็น สัมผัสกับแร่ใยหิน ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบต้าแคโรทีน แม้แต่ในขนาดต่ำก็เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และการเสียชีวิตในคนทั้งสองกลุ่มนี้
ทำไมเบต้าแคโรทีนถึงไม่ดีสำหรับคุณ
การใช้เบตาแคโรทีน เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งปอด ในผู้ที่สูบบุหรี่หรือผู้ที่สัมผัสกับแร่ใยหิน การศึกษาหนึ่งในผู้ชายที่สูบบุหรี่ 29,000 คนพบว่ามะเร็งปอดเพิ่มขึ้น 18% ในกลุ่มที่ได้รับเบต้าแคโรทีน 20 มก. ต่อวันเป็นเวลา 5 ถึง 8 ปี
แคโรทีนช่วยร่างกายอย่างไร
เบต้าแคโรทีนเป็นสารประกอบที่ให้สีเหลือง สีส้ม และสีแดงสดใสแก่ผัก ร่างกายจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีน เป็นวิตามินเอ (เรตินอล) วิตามินเอเป็นที่รู้จักในฐานะสารอาหารที่สำคัญสำหรับการมองเห็น มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของเซลล์และในการรักษาอวัยวะที่แข็งแรง เช่น หัวใจ ปอด และไต