ผัดมีต้นกำเนิดหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ผัด (จีน: 炒; พินอิน: chǎo) เป็นเทคนิคการทำอาหารจีนโดยนำส่วนผสมไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเล็กน้อยในขณะที่คนหรือโยนในกระทะ เทคนิค มีต้นกำเนิดในประเทศจีน และในช่วงไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาได้แพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของเอเชียและตะวันตก

ผัดเกิดเมื่อไหร่

จานผัดถูกประดิษฐ์ขึ้นที่ ล่าสุดในสมัยราชวงศ์ใต้และเหนือ (420 - 581) Jia Sixie นักปฐพีวิทยาที่โดดเด่นในช่วงปลายราชวงศ์เหว่ยเหนือ (386 - 534) เขียนประเด็นสำคัญสำหรับประชาชนทั่วไปในปี 544

ทำไมถึงคิดค้นผัดกระเพรา

คนจีนต้อง ได้นำคำนี้มาสู่ใจ พวกเขาคิดค้นการผัด ซึ่งเป็นวิธีการโบราณในการเตรียมเนื้อสัตว์และผัก เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะยังคงอร่อยที่สุดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงด้วยสูตรการทำอาหารที่ประณีต

ผัดเป็นอาหารญี่ปุ่นใช่ไหม

ผัดมักคิดว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งหมด มีประวัติค่อนข้างสั้นในญี่ปุ่น วิธีการปรุงอาหารสับอย่างรวดเร็วในน้ำมันบนไฟที่ร้อนจัดเป็นครั้งแรกโดยชาวจีนอพยพในสมัยเมจิ (พ.ศ. 2411-2455)

ใครเอาผัดมาอเมริกา

Buwei Yang Chao's Legacyสองปีหลังจาก “How to Cook and Eat in Chinese” ตีพิมพ์เผยแพร่ Buwei ได้รับการแนะนำใน New York Times