ซอสมะเขือเทศมาจาก คำภาษาจีนฮกเกี้ยน kê-tsiap ชื่อของซอสที่มาจากปลาร้า เชื่อกันว่าพ่อค้านำน้ำปลาจากเวียดนามมาสู่จีนตะวันออกเฉียงใต้ อังกฤษน่าจะเจอซอสมะเขือเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กลับบ้าน และพยายามทำซอสดำหมักซ้ำ
ใครเป็นคนคิดค้นซอสมะเขือเทศ เพราะอะไร
บริษัทก่อตั้งขึ้นเมื่อ 125 ปีที่แล้วโดย Henry John Heinz ลูกชายของผู้อพยพชาวเยอรมัน มีการขายซอสมะเขือเทศมาตั้งแต่ปี 2419 ในตำนานเล่าว่า Henry John Heinz ได้คิดค้นซอสมะเขือเทศโดยดัดแปลงสูตรอาหารจีนที่เรียกว่า Cat Sup ซอสข้นที่ทำจากมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสพิเศษ และแป้ง
ซอสมะเขือเทศถูกคิดค้นขึ้นเพื่ออะไร
อันที่จริง kê-tsiap ถูกใช้เป็นหลักในการเพิ่มรสชาติในซุปและซอส แทนที่จะเป็นเครื่องปรุงรสในตัวของมันเอง ตามตำนานเล่าว่า ซอสมะเขือเทศเริ่มเข้าสู่โลกตะวันตกในช่วงศตวรรษที่ 17 เมื่อพ่อค้าชาวดัตช์และอังกฤษมาที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แสวงหาเครื่องเทศและสิ่งทอ
เดิมทีซอสมะเขือเทศเป็นยาหรือเปล่า
ในยุค 1830 มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศถูกขายเป็นยา โดยอ้างว่าสามารถรักษาโรคต่างๆ เช่น ท้องร่วง อาหารไม่ย่อย และดีซ่าน แนวคิดนี้เสนอโดยดร. จอห์น คุก เบนเน็ตต์ ซึ่งต่อมาขายสูตรดังกล่าวในรูปแบบของ 'ยาเม็ดมะเขือเทศ'
คำว่า catsup และ ketchup มาจากไหน?
ทั้งสองคำมาจาก ke-tsiap จีน, น้ำปลาดอง มันมาถึงมาเลเซียซึ่งมันกลายเป็น kechap และ ketjap ในอินโดนีเซีย Catsup และ katchup เป็นการสะกดคำที่ยอมรับได้ซึ่งใช้สลับกับซอสมะเขือเทศได้ อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศเป็นวิธีที่นิยมใช้กันในปัจจุบัน