ส่วนใหญ่ เค้กผสมต้องใช้น้ำและน้ำมัน เป็นส่วนผสมหลักแบบเปียก แต่วิธีนี้จะทำให้คุณเสียโอกาสในการเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น … น้ำส่งผลต่อรสชาติเพราะมันทำให้ชื้นเท่านั้น คุณต้องเติมนมทั้งตัวแทนน้ำและเนยละลายแทนน้ำมัน
วิธีผสมเค้กที่ดีที่สุดคืออะไร
วิธีการทำครีม เป็นวิธีผสมแป้งเค้กที่ใช้บ่อยที่สุด ประกอบด้วยอากาศปริมาณมากในแป้งและช่วยให้แป้งขึ้น ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีเสถียรภาพแต่อ่อนโยน ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เริ่มด้วยการตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ทีละฟอง
ผสมเค้กกับน้ำเท่าไหร่
สำหรับการผสมเค้กทุกๆ 18.25 ออนซ์ ให้ใช้ น้ำ 13 ออนซ์ ในการอบถาดเค้กกลมขนาด 4, 8 นิ้ว ควรใช้เค้กผสม 36.5 ออนซ์กับน้ำ 26 ออนซ์
ตอนอบเค้ก ผสมอะไรก่อนคะ
กฎทั่วไปของการอบ ไม่ว่าจะเป็นแป้งคุกกี้ แป้งเค้ก หรือแป้งแพนเค้ก มีดังต่อไปนี้ ส่วนผสมแห้งควรผสมให้เข้ากันในชามเดียวก่อนเติมของเหลว ควรผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวแยกกันทุกครั้งก่อนที่จะใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง
เคล็ดลับในการทำเค้กให้ชุ่มฉ่ำคืออะไร
เพิ่มน้ำมันพืช แม้ว่าเนยจะให้รสชาติที่ดีที่สุด น้ำมันพืชจะทำให้เค้กของคุณชุ่มชื้น ฉันใช้เนยเค็มและน้ำมันพืชร่วมกันในสูตรเค้กทั้งหมดของฉัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีรสชาติและชุ่มฉ่ำที่สุด น้ำมันพืชยังคงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่เนยแข็งตัว