สารบัญ:
- กินเนื้อไหม้ทำร้ายคุณหรือเปล่า
- เนื้อย่างเป็นสารก่อมะเร็งหรือไม่
- ถ่านบนสเต็กไม่ดีสำหรับคุณหรือเปล่า
- กินถ่านปลอดภัยไหม
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
การปรุงเนื้อสัตว์ที่ อุณหภูมิสูงทำให้เกิดสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง เรียกว่าเฮเทอโรไซคลิกเอมีน การปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เกิดสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่เรียกว่า heterocyclic amines (HCAs) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันทำให้เกิดรอยถ่าน Dr. อธิบาย
กินเนื้อไหม้ทำร้ายคุณหรือเปล่า
และด้วยเหตุผลที่ดี: ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งที่ตีพิมพ์ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาได้แสดงหลักฐานว่าการกินเนื้อไหม้เกรียม รมควัน และปรุงสุกอย่างดีอาจ เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง- โดยเฉพาะมะเร็งตับอ่อน ลำไส้ใหญ่ และต่อมลูกหมาก
เนื้อย่างเป็นสารก่อมะเร็งหรือไม่
เนื้อย่างสามารถก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้สองประเภท: เฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCAs) และโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) HCAs เกิดขึ้นเมื่อใด ๆ ของกล้ามเนื้อ-เนื้อสัตว์ซึ่งต่างจากเนื้ออวัยวะ-ถูกปรุงที่อุณหภูมิสูง
ถ่านบนสเต็กไม่ดีสำหรับคุณหรือเปล่า
อย่าย่างถ่าน หรือเผาเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลาการลวก การเผา หรือย่างเนื้อ สัตว์ปีก และปลาที่อุณหภูมิสูงทำให้เกิดเฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCAs) เพื่อสร้าง HCA เหล่านี้สามารถทำลายยีนของบุคคล เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่
กินถ่านปลอดภัยไหม
ใช่! ถ่านอาร์กติกกินได้อย่างปลอดภัย. นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดอีกด้วย ประโยชน์ของการบริโภคถ่านอาร์กติกมีมากกว่าความเสี่ยงของการสัมผัสสารปนเปื้อนมาก
