Julienne, allumette หรือ French cut คือมีดหั่นสำหรับทำอาหารที่ตัดรายการอาหารเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ คล้ายกับไม้ขีดไฟ ของทั่วไปที่จะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ได้แก่ แครอทสำหรับแครอท julienne, คื่นฉ่ายสำหรับ céléris remoulade, มันฝรั่งสำหรับ Julienne Fries หรือแตงกวาสำหรับ naengmyeon
ตัดสไตล์จูเลียนคืออะไร
'Julienne' เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสของ วิธีการหั่นผักเป็นเส้นบางๆ - ปอกเปลือกแครอททั้ง 2 ด้าน ตัดเป็นสองชิ้น … -ทำซ้ำขั้นตอนการหั่นเหมือนก่อนเพื่อสร้างแครอทเส้นบางยาวที่มีลักษณะคล้ายไม้ขีดไฟ
ทำไมถึงเรียกว่าจูเลี่ยนคัท
เชฟทำขนมจูเลียน เมื่อเธอหั่นผักเป็นเส้นบางๆ. … คำนี้มาจากซุปชื่อเดียวกัน ซึ่งปรุงด้วยผักบางๆ โรยหน้า - ในภาษาฝรั่งเศส a potage julienne
จูเลียนตัดขนาดไหน
Julienne – 2 มม. x 2 มม. x 2 นิ้ว. บางครั้งเรียกว่าไม้ขีดไฟ ใช้เป็นเบสคัทสำหรับอาการช้ำ
การตัดพื้นฐาน 4 ประเภทคืออะไร
นี่คือ 4 ประเภทพื้นฐานของการตัด
- กระบอง. เมื่อคุณเห็นสเต็กฟรายหรือมันฝรั่งทอด โดยปกติแล้วจะหั่นเป็นกระบองที่มีความหนาประมาณ 8 มม. …
- จูเลียน. การตัดแบบจูเลียนมักเรียกว่าการตัดไม้ขีดไฟ …
- เปย์ซาน. นี่คือการตัดที่ใช้บ่อยที่สุด …
- ชิฟโฟเนด