วิธีละลายเจลาตินอย่างถูกวิธี ?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

วิธีละลายผงเจลาติน

1. เทน้ำเย็นลงในชามใบเล็กแล้วโรยเจลาตินขณะตีด้วยส้อม พักไว้ 5 นาทีหรือจนเป็นรูพรุน
2. ตั้งชามในชามน้ำร้อนที่ทนความร้อน คนจนเจลาตินละลาย …
3. เย็นลงเล็กน้อย ก่อนใส่ส่วนผสมที่คุณต้องการตั้ง

คุณละลายเจลาตินในน้ำร้อนหรือเย็นหรือไม่

อย่างแรก แช่เจลาตินในน้ำเย็น หรือของเหลวเย็นอื่น ๆ เพื่อให้โปรตีนที่แห้งนั้นชุ่มชื้นเพื่อให้เจลาตินละลายได้ง่าย (ถ้าคุณเติมเจลาตินลงในของเหลวร้อนโดยตรง เจลาตินจะเกาะตัวกันเป็นก้อน) หลังจากแช่แล้ว ให้อุ่นส่วนผสมของน้ำ/เจลาติน (หรือเติมของเหลวร้อน) แล้วคนให้เจลาตินละลาย

ทำอย่างไรไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อน เสมอ เทเจลาตินลงในน้ำและอย่าเทน้ำลงในเจลาตินจำนวนมาก ผัดของเหลวอย่างแรงด้วยส้อมหรือปัดในขณะที่คุณร่อนเจลาติน ผงค่ะ ใช้ของเหลวเย็นเสมอ ห้ามเทผงเจลาตินแห้งลงในของเหลวร้อนโดยตรง

จะทำอย่างไรถ้าเจลาตินไม่ละลาย

เพิ่ม luke warm liquid to gelatin crystal. อาจเป็นน้ำ น้ำผลไม้ หรือนม ผสมเป็นระยะๆ จนคริสตัลทั้งหมดละลายหมด ประมาณ 2 นาที

อัตราส่วนของผงเจลาตินต่อน้ำคือเท่าไร

ใช้ 2 1/2 ช้อนชาหรือเจลาตินไม่ปรุงแต่ง 1/4 ออนซ์ ต่อน้ำ 2 ถ้วย เพื่อความแน่นมาตรฐาน ลดหรือเพิ่มน้ำตามความต้องการเฉพาะของคุณ (ดูแผนภูมิด้านบน) เจลาตินปรุงแต่งรสหวานขนาด 3 ออนซ์หนึ่งซองต้องการน้ำ 2 ถ้วย เจลาตินผงที่ไม่มีรสหนึ่งช้อนโต๊ะเท่ากับเจลาตินใบ 4 แผ่น