ก้อนเนื้อหรือเนื้อไหล่เป็นหนึ่งในการตัดเนื้อที่ราคาถูกที่สุดและนำมาจากบริเวณไหล่ของสัตว์ ก้อนเนื้อเป็นระบบกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ มีไขมันบางส่วนที่หุ้มกล้ามเนื้อ
ก้อนเนื้อใช้ทำอะไร
ก้อนเนื้อเป็นหนึ่งในการตัดเนื้อวัวที่ประหยัดกว่า โดยมาจากไหล่ที่ส่วนบนของหัวจับดอกสว่าน ก้อนส่วนใหญ่ใช้สำหรับ สับและเบอร์เกอร์.
ก้อนเนื้ออะไร
Clod หรือ ไหล่เนื้อ คือสิ่งที่คุณรู้ว่าเป็นเนื้อวัว เป็นเนื้อชิ้นใหญ่และปรุงสุกเสมอภายใต้การดูแลของ Pit Master Roy Perez เราเริ่มต้นด้วยเนื้อวัวแท้ 15-18 ปอนด์ที่ปรุงด้วยความเร็วต่ำและค่อย ๆ ปรุงเพื่อความสมบูรณ์แบบอย่างช้าๆ
สเต็กเนื้อโคขุนดีไหม
Clod สเต็กยาก เพราะมันมีกล้ามเนื้อจำนวนมากที่ทำให้เนื้อสัมผัสเหมือนยาง อย่างไรก็ตาม ด้วยการหมักหรือปรุงอาหารอย่างเหมาะสม เราสามารถสร้างอาหารที่มีรสชาติฉ่ำและชุ่มฉ่ำด้วยเนื้อชิ้นนี้ … โคลดสเต็กนั้นประหยัดมากจึงเป็นที่นิยมในราคาถูกและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ก้อนเนื้อมาจากไหน
ไพรมอลขนาดใหญ่นี้มาจาก บริเวณไหล่ และผลผลิตที่ลดลงซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเนื้อเข้มข้น มีเนื้อย่างที่เหมาะสำหรับการปรุงแบบช้าๆ และเนื้อที่นุ่มกว่า พร้อมสำหรับย่าง เช่น สเต็ก Flat Iron