ฉันควรใช้แป้งที่เลี้ยงตัวเองหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เพื่อทดแทนแป้งที่ขึ้นเองเป็นแป้งอเนกประสงค์ ละเว้นผงฟู และลดปริมาณเกลือในสูตรดั้งเดิม วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับขนมปัง บิสกิต และสูตรอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาหรือส่วนผสมที่เป็นกรด

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้แป้งที่เลี้ยงเองแทนแป้งธรรมดา

แป้งเลี้ยงเองใช้แทนแป้งธรรมดาได้ไหม? ใช่และไม่. ถ้าสูตรเรียกแป้งธรรมดาต้องเติมผงฟู (หรือหัวเชื้ออื่นๆ) ก็ใช้แป้งที่เลี้ยงเองแทนได้ แค่ไม่ใส่หัวเชื้อ.

เมื่อใดที่คุณไม่ควรใช้แป้ง self-rising?

เมื่อไม่ใส่แป้ง Self Rising Flour

อย่าใช้แป้ง Self Rising กับขนมปังหรือ Sourdough ที่ผสมยีสต์ตามกฎทั่วไป คุณอาจไม่ต้องการใช้แป้งที่ขึ้นเองได้ถ้ามี หัวเชื้ออื่นที่เรียกว่าในสูตร เช่น ยีสต์หรือเบกกิ้งโซดา หัวเชื้อแป้งขึ้นเองน่าจะเพียงพอ

จะใช้แป้งที่เลี้ยงเองจะสำคัญไหม

ไม่. หากสูตรของคุณขอแป้งธรรมดาหรือแป้งที่เลี้ยงเองได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนผสมทั้งสองนี้ใช้แทนกันไม่ได้ และคุณควรใช้แป้งที่แนะนำในสูตรพร้อมกับสารเพิ่มการใดๆ เช่น ผงฟูหรือโซดาไบคาร์บอเนต

ฉันควรใช้แป้ง self-rising หรือแป้งอเนกประสงค์หรือไม่

แป้งอเนกประสงค์อเนกประสงค์เพราะมีโปรตีนในปริมาณปานกลาง … แป้ง self-rising ควรใช้เฉพาะเมื่อสูตรอาหารเรียกแป้ง self-rising flour เพราะเกลือและผงฟู (ซึ่งเป็นหัวเชื้อ) ถูกเติมและกระจายอย่างสม่ำเสมอผ่านแป้ง