สารบัญ:
- โครสตาต้ากับพายต่างกันอย่างไร
- ทาร์ตกับโครสตาตาต่างกันอย่างไร
- ใครเป็นผู้คิดค้นโครสตาต้า
- กาเล็ตกับทาร์ตต่างกันอย่างไร
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
A crostata เป็นทาร์ตหรือพายอบแบบอิตาลี หรือที่รู้จักกันในชื่อ coppi ในเนเปิลส์ และ sfogliata ใน Lombardy
โครสตาต้ากับพายต่างกันอย่างไร
แม้ว่าพายที่ดีจะต้องมีเปลือกที่ลอกเป็นขุย แต่ก็มักจะเป็นไส้ที่เป็นดาว และยิ่งพายสูงยิ่งได้เปรียบ ครอสตาต้าเป็นการปรับสมดุลระหว่างไส้ (ในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ) กับแป้งหวานที่ห่อหุ้มไว้
ทาร์ตกับโครสตาตาต่างกันอย่างไร
ทาร์ต (หรือพาย) โดยทั่วไปจะทำในเปลือกพายที่มีด้านที่มีโครงสร้างบางอย่างในขณะที่ crostata หรือ galette ถูกอบแบนบนกระดาษ parchment บนแผ่นคุกกี้ หรือแผ่นกระทะ แป้งโครสตาต้า/กาเล็ตต์จะพับขึ้นรอบๆ ไส้เพื่อให้จับตัวกัน ทำให้เกิดเปลือกนอกที่ไม่สม่ำเสมอ
ใครเป็นผู้คิดค้นโครสตาต้า
แน่นอนว่าต้นกำเนิดของมันอยู่ในประวัติศาสตร์ของพายรสเผ็ด ต้องรอถึงปีหนึ่งพันกว่าจะเจอเวนิสสูตรทำน้ำตาลอ้อยที่มาจากตะวันออกกลาง แล้วใครเป็นผู้คิดค้นเค้กชิ้นนี้? หลายคนเชื่อว่าการประดิษฐ์นี้เป็น แม่ชีจากคอนแวนต์ของ San Gregorio Armeno
กาเล็ตกับทาร์ตต่างกันอย่างไร
ทาร์ตประกอบด้วยแป้งด้านตรงตื้นที่เติมก่อนหรือหลังอบและไม่มีขอบด้านบน … อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ คำว่า galette ถูกใช้เพื่ออ้างถึงทาร์ตแบบธรรมดาที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งทำจากแป้งแผ่นเดียวหรือแป้งขนมปัง เช่น พิซซ่า
