ผลิตภัณฑ์พาสต้านั้นทำมาจากแป้งเซโมลินาโดยเฉพาะ ซึ่ง ผลิตจากข้าวสาลีดูรัม อันที่จริง แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมเป็นวัตถุดิบเพียงอย่างเดียวที่ได้รับอนุญาตสำหรับการผลิตพาสต้าตามกฎหมายระดับประเทศในอิตาลี ฝรั่งเศส และกรีซ
พาสต้าข้าวสาลีเรียกว่าอะไร
Durum wheat เป็นข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิหลากหลายชนิดที่โดยทั่วไปแล้วจะบดเป็นแป้งเซมะลีเนอร์และใช้สำหรับทำพาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นแป้งละเอียดและใช้ทำขนมปังหรือแป้งพิซซ่า
พาสต้าเป็นไมด้าหรือเปล่า
บะหมี่ดั้งเดิมทำจากไมด้า (แป้งเอนกประสงค์หรือแป้งขัดขาว). ตอนนี้ เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับข้อเสียมากมายของการบริโภคไมด้าในปริมาณปกติและปริมาณมาก สารอาหารที่สำคัญเกือบทั้งหมดสูญเสียไปในระหว่างการแปรรูปไมด้า
ทำไมพาสต้าจึงทำจากข้าวสาลีดูรัม
ข้าวสาลีดูรัมคือ โปรตีนและกลูเตนสูง. ทำให้เหมาะสำหรับการทำขนมปังและพาสต้า เซโมลินาเป็นแป้งที่บดจากเอนโดสเปิร์มของข้าวสาลีดูรัม
พาสต้ามีประโยชน์มากกว่าข้าวไหม
เมื่อเราดูเนื้อหาแคลอรี่ของทั้งคู่ ข้าวค่อนข้างต่ำลงอย่างเห็นได้ชัด ที่ 117 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 160 แคลอรี่ของพาสต้า หากการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมายของคุณจากการรับประทานอาหารที่ควบคุมแคลอรี่ การเลือกข้าวมากกว่าพาสต้าอาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณมากที่สุด