การศึกษาว่าอาหารมีปฏิสัมพันธ์กับยีนอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ความเข้าใจเกี่ยวกับแนวทางทางพันธุกรรมในวิทยาศาสตร์โภชนาการเรียกว่า “ nutrigenomics” Nutrigenomics สำรวจปฏิสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยทางพันธุกรรมและการบริโภคสารอาหารในฟีโนไทป์ของโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน

ปฏิสัมพันธ์ของยีนไดเอทคืออะไร

ปฏิสัมพันธ์ระหว่างยีนกับอาหารในการศึกษาเชิงสังเกต

ปฏิสัมพันธ์ระหว่างยีน–อาหาร เกิดขึ้นเมื่อผลกระทบด้านอาหารต่อสุขภาพของบุคคลนั้นมีเงื่อนไขในยีนเฉพาะ [3, 29, 30].

อาหารมีอิทธิพลต่อการแสดงออกของยีนอย่างไร

เมแทบอลิซึมของวิตามิน A และ D กรดไขมัน สเตอรอลบางชนิด และสังกะสีเป็นสารอาหารที่ส่งผลต่อการถอดรหัสโดยตรงส่วนประกอบของเส้นใยอาหารอาจส่งผลต่อการแสดงออกของยีน โดยอ้อมผ่านการเปลี่ยนแปลงของสัญญาณฮอร์โมน สิ่งกระตุ้นทางกล และสารที่ผลิตโดย จุลินทรีย์ในลำไส้

อาหารโต้ตอบกับ DNA ของเราอย่างไร

ไม่ การกินอาหารจีเอ็ม จะไม่ส่งผลกระทบต่อยีนของบุคคล อาหารส่วนใหญ่ที่เรากินมียีนอยู่ แม้ว่าในอาหารปรุงสุกหรืออาหารแปรรูป ดีเอ็นเอส่วนใหญ่ถูกทำลายหรือเสื่อมโทรมและยีนก็แยกส่วน ระบบย่อยอาหารของเราทำลายพวกมันโดยไม่มีผลกระทบต่อการสร้างพันธุกรรมของเรา

พันธุศาสตร์มีบทบาทต่ออาหารหรือไม่

สำหรับการศึกษาครั้งใหม่นี้ นักวิจัยได้วิเคราะห์พันธุกรรมของชายและหญิง 818 คนของบรรพบุรุษชาวยุโรป และรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาโดยใช้แบบสอบถาม นักวิจัยพบว่า ยีนที่พวกเขาศึกษามีบทบาทสำคัญในการเลือกอาหารและพฤติกรรมการบริโภคอาหารของบุคคล