ทำไมเนื้อถึงมีขนแข็ง?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อคือสิ่งที่เรากินเข้าไปจริงๆ ไขมันละลายเมื่อเนื้อสุก ทำให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมีรสชาติและเนื้อสัมผัส … ต่างจากคอลลาเจนตรงที่อีลาสตินไม่สลายตัวเมื่อเนื้อสุก และนี่คือจุดที่เราเกร็ง

กินลูกชิ้นได้ไหม

คนทั่วไปไม่กินกริซเซิล และคุณค่าทางโภชนาการยังไม่ได้รับการประเมิน … ผู้คนมักไม่กินแป้งสาลี และยังไม่ได้รับการประเมินคุณค่าทางโภชนาการ แต่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพคล้ายกับคอลลาเจนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอีกประเภทหนึ่ง

กริ๊บบนเนื้อคืออะไร

Gristle is เนื้อเคี้ยวที่กินไม่ได้ … Gristle เป็นอาหารที่น่าประหลาดใจเมื่อถูกเนื้อกัด เศษเส้นใยที่คุณอาจทิ้งในผ้าเช็ดปากมันสมเหตุสมผลแล้วที่คุณไม่สามารถเคี้ยวมันได้ เนื่องจาก Gristle เป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในเอ็นและไม่แตกหักเมื่อปรุงสุก

ทำไมเนื้อบดถึงแข็งจัง

บางครั้งอาจพบกริสเซิลในเนื้อบด เนื้อบดประกอบด้วยสี่ส่วน: เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ไขมัน คอลลาเจน และอีลาสติน อีลาสตินคือ ยืดและแกร่งอย่างเหลือเชื่อ อีลาสตินไม่แตกเมื่อถูกความร้อนและนี่คือที่มาของกริสต์

มีเนื้อไก่หรือไม่

สำหรับคนส่วนใหญ่ ไส้ไก่คือ แข็ง ไม่มีรส และน่าดึงดูดน้อยกว่า เมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ เนื่องจากกริสเทิลเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันชนิดหนึ่งที่ยึดกล้ามเนื้อไว้กับกระดูก จึงคาดว่าเนื้อเยื่อดังกล่าวจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียว … เนื่องจากกริสต์เล่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณ ให้แน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานไก่ที่เลี้ยงในท้องถิ่น