ทำไมไข่ไก่ถึงเป็นสีฟ้า ?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เมื่อคุณซื้อไข่ไก่ที่ตลาดมักมีเปลือกสีขาวหรือสีน้ำตาล แต่ไก่บางสายพันธุ์ผลิตไข่สีน้ำเงินหรือสีเขียว สีฟ้าคือ เกิดจากการแทรกไวรัสย้อนยุคเข้าไปในจีโนมไก่ ซึ่งกระตุ้นยีนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไข่สีน้ำเงิน

ไข่สีน้ำเงินปลอดภัยที่จะกินหรือไม่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมีของเปลือกไข่เพื่อให้สามารถรับบิลิเวอร์ดินซึ่งเป็นเม็ดสีน้ำดีจากมดลูกของไก่ได้ … และไม่จำเป็นต้องเป็นอันตราย กินไข่สีฟ้าอย่างแพร่หลาย และโดยเฉพาะ Araucana เป็นไก่พันธุ์ต่างถิ่นที่เป็นที่นิยมมาก

ทำไมไข่ถึงเป็นสีฟ้าหรือเขียว

นกอเมริกันมีสาร oocyanin ที่เกาะอยู่บนไข่ขณะเดินทางผ่านท่อนำไข่เม็ดสีนี้แทรกซึมเข้าไปในเปลือกไข่ส่งผลให้ ภายในและภายนอกของไข่มีสีฟ้าเหมือนกัน … ในกรณีของ Olive Egger เม็ดสีน้ำตาลซ้อนทับเปลือกไข่สีน้ำเงินส่งผลให้ ไข่เขียว

ไก่วางไข่สีฟ้าได้ไหม

ไก่ที่วางไข่สีฟ้ามีหลายสายพันธุ์ สายพันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Cream Legbars, Ameraucanas และ Araucanas พันธุ์ผสมที่สืบเชื้อสายมาจากสิ่งเหล่านี้ก็สามารถวางไข่สีน้ำเงินได้

ทำไมไข่สีฟ้าถึงดีกว่า

ไม่ การกินได้ สุขภาพ หรือสารอาหารในเปลือกไข่สีต่างกันไม่มีความแตกต่างกัน ที่กล่าวว่าไข่ที่มีสีสันจากไก่หลังบ้านของคุณจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เพราะไข่ที่ผลิตโดยแม่ไก่ที่เลี้ยงใน ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์นั้นมีสุขภาพดีกว่ามาก แน่นอน (และพวกมันมีรสชาติที่ดีขึ้นด้วย)