เคสวอลโว่คืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ช่องระบายอากาศ. ขนมพัฟแป้งบาง ๆ ไส้ไส้อุ่น ๆ (มักจะเผ็ด). แพร่หลายในวงจรค็อกเทลยุค 70

vol-au-vent คืออะไร

: ขนมพายอบไส้เนื้อ ไก่ เกมส์ หรืออาหารทะเลในซอส.

ทำไมถึงถูกเรียกว่า vol au vents

A vol-au-vent (ออกเสียงว่า [vɔlovɑ̃] ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ลมพัด" เพื่ออธิบายความเบา) คือ ขนมพัฟกล่องเล็กๆ ก่อนหน้านี้เรียกอีกอย่างว่าแพตตี้เคส

bouchee กับ vol-au-vent ต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างสองจานนี้คือ ขนาด: ตอนแรกมีไว้สำหรับคนหลายคน Vol-au-Vent มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ถึง 20 ซม. ในขณะที่Bouchée à la Reine มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 10 ซม. Vol-au-Vent สร้างสรรค์โดย Antonin Carême (1784-1883) ซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวลานั้น

คุณสามารถเก็บเคส vol-au-vent ได้นานแค่ไหน

วาง vol-au-vent ลงในเตาอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาทีหรือจนขนมเป็นสีน้ำตาลทองและสุกผ่าน นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น เก็บใน ภาชนะบรรจุภัณฑที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งในภาชนะสุญญากาศนานถึง 6 เดือน