เบคอนแห้งคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

การบ่มแบบแห้งคือเมื่อ หมูสดถูด้วยเกลือ เครื่องปรุง ไนเตรต และในบางกรณี น้ำตาล เนื้อสัตว์จะถูกปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ เนื่องจากวิธีนี้ใช้ส่วนผสมแห้งเท่านั้น จึงไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ ในกระบวนการ ล้างเบคอนเสร็จแล้ว

เบคอนแห้งและไม่บ่มแตกต่างกันอย่างไร

เบคอนที่บ่มแล้วใช้เกลือและไนไตรต์เพื่อรักษารสชาติและสี และเพื่อหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เบคอนไม่ผ่านการบ่มยังคงบ่ม เฉพาะไนไตรต์ที่บรรจุในขึ้นฉ่าย

เบคอนแห้งใช้ทำอะไร

ใช้เบคอนที่ซื้อจากร้านด้วยวิธีใดก็ได้: ใน สลัดและแซนวิช ข้างไข่ หรือสูตรใดก็ได้ที่ได้ประโยชน์จากรสหมูเค็มที่ละเอียดอ่อน. ทำน้ำเกลือ. ผสมเกลือและน้ำตาลในชามใบเล็กๆ ให้เข้ากัน

เบคอนแห้งแห้งดีกว่าแช่อิ่มเปียกหรือไม่

The dry ได้รับคะแนนสูง สำหรับความเข้มข้นของรสชาติ แต่คนกินชอบเวอร์ชั่นเปียกเกือบเท่า เรากลัวว่าพุงที่เปียกแล้วจะมีรส "หย่อนยาน" หรือ "เป็นน้ำ" แต่ก็ไม่มีลักษณะใดที่แน่ชัด เบคอนมีรสเค็มและรมควันอย่างเหมาะสมพร้อมเคี้ยวที่ดีและไม่มีร่องรอยของรสชาติ 'เบคอนร้านขายของชำ'

เบคอนแห้งพร้อมทานไหม

สรุป. เบคอนรมควันส่วนใหญ่ไม่พร้อมสำหรับการบริโภค. การอบและการรมควันของเบคอนทำให้สุกเพียงบางส่วนเท่านั้น การกินเบคอนดิบๆ จะเพิ่มความเสี่ยงที่จะติดเชื้อแบคทีเรีย