แซลมอนรมควันเสร็จเมื่อไหร่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

รมควันปลาแซลมอนจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 145°F ในส่วนที่หนาที่สุด ซึ่งจะใช้เวลาแปดถึงสิบชั่วโมง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาระบุว่าจะปลอดภัยกว่าที่จะถือปลาแซลมอนที่อุณหภูมิ 145°F เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียถูกฆ่าตาย และนี่คือสิ่งที่ฉันทำในการปฏิบัติงานอย่างมืออาชีพ

แซลมอนรมควันที่อุณหภูมิเท่าไหร่

หลังการบ่ม แซลมอนรมควันร้อนจะปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์หรือสูงกว่านั้น ซึ่งจะทำให้แน่ใจได้ว่าอุณหภูมิภายในของคุณอยู่ที่ 145 องศาฟาเรนไฮต์.

รู้ได้อย่างไรว่าปลารมควันเสร็จแล้ว

ทดสอบอุณหภูมิ

เนื้อปลาส่วนใหญ่จะเสร็จแล้ว เมื่ออุณหภูมิภายในถึง 160°F. คุณสามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิดิจิตอลแบบอ่านค่าทันทีเพื่อตรวจสอบ อุณหภูมิตลอดการปรุงให้แน่ใจ

225 ปลาแซลมอนรมควันนานแค่ไหน

อาจใช้เวลา ระหว่าง 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อสูบปลาแซลมอนขนาด 2 ถึง 4 ปอนด์ที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ มีหลายปัจจัยที่กำหนดเวลาของมัน จะใช้เวลา รวมทั้งอุณหภูมิจริงในผู้สูบบุหรี่ ปริมาณไขมัน และความหนาของเนื้อ

ปลาแซลมอนควรสูบบุหรี่นานแค่ไหน

สำหรับปลาแซลมอน เราขอแนะนำให้คุณรักษาผู้สูบบุหรี่ไว้ที่อุณหภูมิ 250-275 องศาฟาเรนไฮต์ และสูบบุหรี่ปลาแซลมอนเป็นเวลา ประมาณ 1 ชั่วโมง คุณจะต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้ออ่านทันทีเพื่อตรวจดูว่าปลาแซลมอนสุกแล้วหรือไม่