เกลือของพวกเราคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เกลือโคเชอร์หรือเกลือในครัวเป็นเกลือที่กินได้หยาบโดยไม่มีสารเจือปนทั่วไปเช่นไอโอดีน โดยทั่วไปจะใช้ในการปรุงอาหารและไม่ได้อยู่ที่โต๊ะ โดยส่วนใหญ่จะประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์และอาจรวมถึงสารป้องกันการจับเป็นก้อน

เกลือกับเกลือโคเชอร์ต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างหลักระหว่างเกลือธรรมดากับเกลือโคเชอร์คือ โครงสร้างของสะเก็ด เชฟพบว่าเกลือโคเชอร์ - เนื่องจากขนาดเกล็ดใหญ่ - หยิบขึ้นมาง่ายกว่า นิ้วและเกลี่ยให้ทั่วอาหาร … อย่างไรก็ตาม เกลือโคเชอร์มีโอกาสน้อยที่จะมีสารเติมแต่ง เช่น สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและไอโอดีน

ฉันใช้เกลือทะเลแทนเกลือโคเชอร์ได้ไหม

ทดแทนเกลือโคเชอร์ที่ดีที่สุด? เกลือทะเลหยาบหรือเกลือสีชมพูหิมาลัย. เนื่องจากขนาดของเมล็ดหยาบ คุณสามารถใช้เกลือทะเลที่เป็นขุยแทนเกลือโคเชอร์แบบ 1:1 ได้

เกลือโคเชอร์มีความพิเศษอย่างไร

เกลือโคเชอร์มี กว้างกว่า เมล็ดหยาบกว่า vs เกลือแกง อาหารเกลือธัญพืชที่กว้างกว่าในทางที่อ่อนโยนกว่าเกลือแกง การใช้เกลือโคเชอร์ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารแทนที่จะทำให้มีรสเค็ม เกลือโคเชอร์ไม่มีไอโอดีน ซึ่งสามารถให้รสขมกับอาหารที่ใส่เกลือแกงได้

อะไรทำให้เกลือโคเชอร์

เกลือโคเชอร์เป็นแร่ธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีเนื้อหยาบและในอดีตเคยใช้เพื่อเอาเลือดพื้นผิวออกจากเนื้อสัตว์ เกลือโคเชอร์มี โซเดียมคลอไรด์ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว ไม่ใช่ไอโอดีน ถือว่าเป็นเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน ในบางกรณีอาจมีองค์ประกอบป้องกันการจับตัวเป็นก้อน