เก็บซอสเอสปันญอลอย่างไร ?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ซอส Espagnole ที่ใช้กันมากที่สุดคือการเปลี่ยนเป็นซอสเดมิกลาส ซึ่งใช้ทำซอสอื่นๆ ให้เสร็จเพื่อเพิ่มรสชาติ มันสามารถ เก็บไว้ในตู้เย็นของคุณได้นานถึง 6 เดือน และสามารถยกระดับการทำอาหารของคุณจากรสชาติจืดชืดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้

ซอส Espagnole แช่แข็งได้ไหม

ซอส Espagnole เป็นหนึ่งใน 5 แม่ซอสฝรั่งเศสที่มีอยู่และมีมานานหลายศตวรรษ … คุณสามารถเก็บซอสนั้นไว้ใน ตู้เย็น เป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรือแช่แข็งเพื่อใช้ต่อไป.

แช่แข็ง Soubise ได้ไหม

วิธีที่ 1 จาก 2:

สามารถทำและแช่แข็งล่วงหน้าได้ หรือทำในขณะที่ทำซอสซูบิเซ่

ซอส Espagnole มีสีน้ำตาลได้อย่างไร

Espagnole เป็นซอสสีน้ำตาลแบบคลาสสิก มักทำจาก น้ำตาลสต็อก ไมเรพอยซ์ และมะเขือเทศ แล้วราดด้วยรูซ์ … โดยทั่วไปเชื่อกันว่าคำเหล่านี้ถูกเลือกเพราะในสายตาฝรั่งเศส ชาวเยอรมันผมบลอนด์และชาวสเปนเป็นสีน้ำตาล”

คุณใช้ซอส Espagnole อย่างไร

หลังจากทำซอส espagnole แล้ว ก็สามารถนำมาใช้ในอัตราส่วน 1:1 กับน้ำสต็อกสีน้ำตาลได้อย่างง่ายดาย จากนั้นลดครึ่งและปิดท้ายด้วยเชอร์รี่ไวน์ ในซอสเดมิกลาสรสเข้มข้น จากนั้นนำไปผัดในซุป สตูว์ และรีซอตโต้เพื่อเพิ่มรสชาติหรือเพียงแค่ตักสเต็กร้อนๆ ก็ได้