ต้องแกะหนังเงินออกจากซี่โครงไหม?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ไม่ว่าคุณจะทำซี่โครงหมูอ่อนหรือซี่โครง คุณจะต้องแน่ใจว่า เมมเบรน หรือหนังสีเงินที่ปิดกระดูกด้านข้างของชั้นวางแต่ละอันถูกถอดออก ถ้า ทิ้งไว้ให้เครื่องปรุงรสและควันไม่ซึมเข้าเนื้อ และปรุงเป็นหนังเหนียวที่ซี่โครง

คุณกินเนื้อเงินบนซี่โครงได้ไหม

คุณจะเห็นมันบนเนื้อทั้งหมด แต่เราไม่รำคาญที่จะเอามันออก เว้นแต่ว่ามันจะอยู่บน ซี่โครงเนื้อ ซี่โครงหมู หรือซี่โครงแกะ บางคนเรียกเมมเบรนว่าเป็นหนังสีเงิน … เมื่อพูดถึงซี่โครงที่รมควันโดยที่หนังสีเงินยังคงอยู่ มันจะเหนียว เคี้ยวหนึบ และรสจืด

คุณต้องถอด Silverskin ออกไหม

หนังเงินเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เหนียวมากซึ่งมักพบในเนื้อวัวและเนื้อสันในหมู นี่คือวิธีการลบออก เพราะมันเหนียว เคี้ยวได้ และไม่ละลายระหว่างทำอาหารเหมือนไขมัน หนังเงินต้องแกะออกก่อนปรุงอาหาร.

คนขายเนื้อเอาเยื่อออกจากซี่โครงไหม

แล้วแต่เลย แต่โดยปกติ หากคุณกำลังซื้อซี่โครงทั้งชั้นในร้านขายของชำ ชั้นวางนั้นจะมีเมมเบรน คนขายเนื้ออาจ เอาออกให้คุณ ถ้าคุณถามดีๆ … แค่พลิกตะแกรงให้ด้านที่เป็นเนื้อคว่ำลง แล้วดูที่ด้านล่างของซี่โครง

ต้องถอดเมมเบรนออกจากซี่โครงสั้นไหม

เริ่มด้วยซี่โครงสั้นติดกระดูก … ทางที่ดีควร ปล่อยเมมเบรนนี้ไว้ เนื่องจากเนื้ออาจหลุดออกจากกระดูกระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เมื่อคุณปรุงซี่โครง เยื่อจะถูกตัดออกอย่างง่ายดาย ซึ่งไม่เหมือนกับซี่โครงหมูรมควัน การนำเมมเบรนที่ด้านหลังซี่โครงออกจะดีที่สุด