เปิดขวดแล้วเสื่อมสภาพเร็วขึ้น คำแนะนำที่ดีที่สุดคือ เก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา และปิดให้สนิทอีกครั้งหลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง วิธีนี้จะทำให้ Fino หรือ Manzanilla เชิงพาณิชย์คงความสดได้สักสองสามวัน (ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์) จากประสบการณ์ของผม คล้ายกับไวน์ขาวทั่วไปจริงๆ
เชอรี่อยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
หากเปิดขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น จะคงอยู่ได้ หนึ่งสัปดาห์ Amontillado และ Medium Sweet Sherries ในขวดที่ปิดสนิทจะมีอายุ 18 ถึง 36 เดือน ถ้าเปิดขวดจะอยู่ได้ประมาณ 2-3 อาทิตย์ โอโลโรโซและครีมเชอร์รี่ในขวดที่ปิดสนิทจะมีอายุ 24 ถึง 36 เดือน
เชอร์รี่ควรแช่เย็นหลังจากเปิดหรือไม่
เชอร์รี่ทำแห้งมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าไวน์ประเภทอื่น แต่ก็ไม่สามารถอยู่ยงคงกระพันได้ ไวน์ยิ่งดี ยิ่งควรใช้เร็ว และโดยมากแล้ว ควรแช่เย็นหลังจากเปิดแล้ว เฉพาะไวน์สำหรับประกอบอาหารที่มีเกลือเท่านั้นที่สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น
เชอร์รี่ควรแช่เย็นไหม
ก. เชอร์รี่มีรสชาติดีที่สุดเมื่อดื่มแบบสเปน - เย็นสำหรับบางสไตล์ แช่เย็นให้คนอื่น Manzanilla และ fino ควรเสิร์ฟแบบเย็นมาก … และแม้แต่เชอร์รี่สีที่เข้มที่สุด เช่น โอโลโรโซ ครีม และเปโดร ซีเมเนซ ก็เสิร์ฟได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องเย็น
เก็บเชอร์รี่แบบเปิดขวดอย่างไร
เมื่อต้องเก็บไวน์เชอร์รี่หลังจากเปิดขวดแล้ว คุณควร ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยจุกและใส่ลงในตู้เย็น ถ้าจุกไม้ก๊อกไม่แน่น ให้ใช้จุกปิดขวดไวน์แทน อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทแอลกอฮอล์ลงในขวดเหล้า