ไอซิงกลาสมาจาก กระเพาะว่ายน้ำของปลาเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนบางชนิด เมื่อทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและละลายในกรดเกรดอาหารเจือจางเป็นเวลาหลายสัปดาห์ พวกมันจะมีลักษณะขุ่น ไม่มีสี มีความหนืด สารละลายประกอบด้วยโปรตีนคอลลาเจนเป็นส่วนใหญ่ ผู้ผลิตเบียร์รู้จักวัสดุนี้ว่าเป็น Finings
ไอซิ่งกลาสมาจากไหน
ไอซิงกลาสหรือที่รู้จักในชื่อกาวปลา จากเยื่อหุ้มของ “เสียง” (ถุงลม/ถุงลม) ของปลาบางชนิด มันถูกใช้มานานหลายศตวรรษแล้ว ค่าปรับหรือสารให้ความกระจ่างในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Finings ขจัดอนุภาคเช่นยีสต์ที่ใช้ในการหมัก
ไอซิงกลาสมาจากสัตว์อะไร
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) เป็นสารที่ได้จาก กระเพาะปลาแห้ง เป็นรูปแบบหนึ่งของคอลลาเจนที่ใช้เป็นหลักในการทำให้เบียร์และไวน์มีความกระจ่างชัดหรือละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเป็นแป้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการติดกาวแบบพิเศษได้อีกด้วย
ปลาถูกฆ่าเพราะเป็นกระจกหรือไม่
หลายคนอาจไม่รู้ว่าเบียร์ในแก้วไพน์มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลา … ไม่น่าเป็นไปได้ที่กระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำของปลาจะอยู่ในรายการ แต่ไอซิงกลาส - เจลาตินที่ทำจากอวัยวะ - ที่จริงแล้วมีแนวโน้มว่าจะอยู่ในไพน์เฉลี่ยของคุณมาก.
ทำไมไอซิ่งกลาสถึงไม่ใช่วีแก้น
ไอซิงกลาสผลิตจากกระเพาะปลา ปกติแล้วปลาสเตอร์เจียน แม้จะอยู่ในวงศ์โพลิเนมิดี ไซเซียนิดี และซิลูริดีด้วย เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เบียร์กระป๋องที่ล้างด้วยไอซิงกลาสไม่ถือว่าเป็นมังสวิรัติ.