หนังปลามีสารปรอทหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

บางคนอาจหลีกเลี่ยงหนังปลาเพราะกลัวว่าจะกินไม่ปลอดภัย แม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม หนังปลาถูกกินอย่างปลอดภัยตลอดประวัติศาสตร์ … อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิดมีสารปรอทและสารพิษและสารปนเปื้อนในระดับสูง ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถมีอยู่ในผิวหนังได้เช่นกัน (3, 4, 5)

หนังปลาแซลมอนมีปรอทไหม

ถ้าปลาแซลมอนว่ายและกินสัตว์อื่นๆ ในน้ำที่ปนเปื้อน สารพิษจะสะสมในผิวหนังและไขมันของปลา มลพิษเหล่านี้อาจรวมถึง PCB และ ฉาวโฉ่ (เมธิล)ปรอท ซึ่งเชื่อมโยงกับภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพในมนุษย์ โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์

คุณควรเอาหนังออกจากปลาก่อนปรุงอาหารหรือไม่

คุณเอาหนังออกก่อนปรุงอาหาร

หนังจะ แกะออกง่ายกว่า ถ้าคุณปรุงโดยคว่ำหนังปลาลงก่อน การปรุงอาหารจะคลายชั้นไขมันที่เชื่อมระหว่างเนื้อกับผิวหนัง ทำให้ลอกออกได้ง่าย โปรตีนที่เหนียวในหนังปลายังช่วยให้พลิกและขยับกระทะได้ง่ายขึ้น

หนังปลาทำมาจากอะไร

หนังของปลาประกอบด้วยสองชั้นที่แตกต่างกัน กล่าวคือ. ชั้นนอกสุด หนังกำพร้าและชั้นในหรือหนังแท้หรือคอเรียม หนังกำพร้ามีต้นกำเนิดมาจากเอ็กโทเดิร์มและหนังแท้มาจากชั้นเมโซเดิร์ม (รูปที่ 3.1)

กินหนังปลาแซลมอนผิดไหม

หนังปลาแซลมอนถือว่าปลอดภัยที่จะกิน ผิวหนังมีแร่ธาตุและสารอาหารที่เหมือนกันมากกว่าที่มีอยู่ในปลาแซลมอน ซึ่งอาจเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท