การงอกเป็นกระบวนการเจริญเติบโตของเมล็ดพืช ต้องใช้พลังงานเป็นจำนวนมากในการทำลายเปลือกหุ้มเมล็ดและในขณะที่มันยังคงเติบโตต่อไป ความต้องการพลังงานก็เพิ่มขึ้น … อย่างไรก็ตาม เมล็ดไม่งอก อยู่เฉยๆ และใช้การหายใจน้อยมาก การหายใจบางอย่างต้องเกิดขึ้นเพื่อให้เมล็ดมีชีวิต
เมล็ดไม่งอกมีชีวิตอยู่หรือไม่
ถั่วที่ไม่งอกใช้ออกซิเจนน้อยกว่าถั่วงอกมาก ทั้งนี้เพราะแม้ว่าถั่วงอกและไม่งอก ยังมีชีวิตอยู่ ถั่วงอกต้องการออกซิเจนในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อที่เมล็ดจะเติบโตและอยู่รอดต่อไป
ถั่วงอกกับถั่วที่อยู่เฉยๆแตกต่างกันอย่างไร
ถั่วที่อยู่เฉยๆไม่มีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย ดังนั้นจึงต้องการเพียง ATP ที่เพียงพอต่อการดำเนินการตามปกติ ถั่วงอก กำลังเติบโต และต้องการ ATP เพิ่มเติม ส่งผลให้อัตราการหายใจของเซลล์สูงขึ้น
เมล็ดไม่งอกต้องการออกซิเจนหรือไม่
ความแตกต่างของการใช้ออกซิเจนที่เห็นระหว่างเมล็ดที่งอกและไม่งอกเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วงอกยังมีชีวิตอยู่และเมล็ดที่ไม่งอกนั้นไม่มี เนื่องจากถั่วงอกมีชีวิตและเติบโต พวกเขา จะใช้ออกซิเจนมากขึ้น เพราะพวกมันจะหายใจมากขึ้น
ถั่วไม่งอกคืออะไร
นอกจากถั่วงอกแล้ว ถั่วที่ไม่งอก ยังไม่งอก เพราะ ในจำนวนนี้ไม่ต้องการการผลิต ATP จำนวนมาก ดังนั้นถั่วที่ไม่งอกจึงมีอัตราการหายใจต่ำมากเมื่อเทียบกับถั่วงอก