คาราจีแนนเสื่อมคุณภาพคือ สารก่อมะเร็ง (ก่อให้เกิดมะเร็ง) เวอร์ชันที่ไม่ได้รับการอนุมัติ มันยังใช้เพื่อทำให้เกิดการอักเสบในการศึกษาในสัตว์ทดลอง จากข้อมูลของ Cornucopia ผลการทดสอบคาราจีแนนเกรดอาหารมีคาราจีแนนที่ย่อยสลายได้อย่างน้อย 5 เปอร์เซ็นต์
คาราจีแนนเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่
คาราจีแนนเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ทำให้คงตัวและทำให้เป็นอิมัลชัน คาราจีแนนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ และอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อักเสบ และปัญหาทางเดินอาหาร
คาราจีแนนปลอดภัยที่จะกินหรือไม่
เมื่อรับประทาน: คาราจีแนนนั้นปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อรับประทานในปริมาณอาหาร นอกจากนี้ยังมีคาราจีแนนในรูปแบบที่เปลี่ยนแปลงทางเคมีซึ่งมีจำหน่ายในฝรั่งเศสเพื่อรักษา แผลในกระเพาะอาหาร.แบบฟอร์มนี้อาจไม่ปลอดภัยเนื่องจากการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าอาจทำให้เกิดมะเร็งได้
คาราจีแนนถูกห้ามในสหรัฐอเมริกาหรือไม่
กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้ตัดสินใจว่าบริษัทอาหารออร์แกนิกสามารถใช้อิมัลซิไฟเออร์ที่เรียกว่าคาราจีแนนในอาหารอย่างไอศกรีมและเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงต่อไปได้ แม้จะโหวตโดยผู้มีอิทธิพลออร์แกนิก คณะกรรมการที่ปรึกษาเพื่อห้าม ส่วนผสม … ช่วยให้ไอศกรีมมีความโดดเด่นในปาก
ทำไมคาราจีแนนถึงอยู่ในไอศกรีม
เราใช้คาราจีแนนเป็นตัวกันโคลงในผลิตภัณฑ์ของเรา จุดประสงค์คือ เพื่อยึดเหนี่ยวโมเลกุลของน้ำและยับยั้งการเติบโตของผลึกน้ำแข็งเมื่อไอศกรีมกลายเป็นน้ำแข็ง ซึ่งจะช่วยป้องกันความหนาวเย็นเนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิระหว่างการกระจาย