ทำไมข้าวโพดเลี้ยงปลาร้า?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

เหตุผลที่อาหารที่มีข้าวโพดเป็นหลักโน้มน้าวให้เพลลากร้าคือ โปรตีนของข้าวโพดมีโพรไบโอต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทริปโตเฟน ดังนั้นอาหารที่มีแหล่งโปรตีนอื่นๆ เพียงเล็กน้อย ให้ทริปโตเฟนไม่เพียงพอสำหรับการสังเคราะห์นิโคตินาไมด์

ทำไมคนกินข้าวโพดจึงมีแนวโน้มที่จะได้รับ pellagra มากกว่า

เพลลากราพบได้ทั่วไปในส่วนที่ยากจนของโลก เช่น แอฟริกาและอินเดีย ซึ่งข้าวโพด (หรือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์) เป็นอาหารหลัก นี่เป็นเพราะว่า ข้าวโพดเป็นแหล่งทริปโตเฟนและไนอาซินที่น่าสงสาร.

ข้าวโพดมีไนอาซินหรือไม่

เพลลากราพบได้ทั่วไปในผู้ที่ได้รับพลังงานจากอาหารส่วนใหญ่จากข้าวโพด โดยเฉพาะในแถบชนบทของอเมริกาใต้ที่ข้าวโพดเป็นอาหารหลัก ถ้าข้าวโพดไม่ผ่านการย่อย มันจะกลายเป็นแหล่งทริปโตเฟนที่น่าสงสาร และไนอาซิน.

อะไรเป็นสาเหตุของเพลลากร้า

Pellagra เกิดจาก มีไนอาซินหรือทริปโตเฟนน้อยเกินไปในอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้หากร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารเหล่านี้ได้ Pellagra อาจพัฒนาเนื่องจาก: โรคระบบทางเดินอาหาร

ข้าวโพดขาดวิตามินอะไร

(b) Vitamin B3/tryptophan ข้อบกพร่องในข้าวโพด พยาธิสภาพที่เกี่ยวข้องในสัตว์ รวมทั้งมนุษย์ และผลกระทบของการเสริม เป็นที่ทราบกันว่าข้าวโพดขาดสารอาหารรองหลายชนิด: แคลเซียม ทริปโตเฟน (trp) ไลซีน ไรโบฟลาวิน และวิตามินบี3 ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เช่น ไนอาซิน นิโคตินาไมด์ หรือวิตามินพีพี) [51, 52]