อายุการเก็บรักษาของ epoisses คือ ประมาณสี่ถึงห้าสัปดาห์ หากคุณเก็บ epoisses ไว้ในตู้เย็น ที่นี่จะคงอยู่เป็นเวลาเจ็ดถึงสิบสี่วัน สำหรับช่องแช่แข็งจะอยู่ได้แปดเดือน
กินเอปัวส์ได้ไหม
Epoisses มีเปลือกส้มที่โดดเด่นซึ่งมาจาก Marc de Bourgogne ที่นำมาล้าง … ในกรณีเช่นนี้ เราแนะนำให้กินเปลือกเหล่านี้ เพื่อให้อิ่มอร่อย รสชาติของ ชีสแบบที่ตั้งใจไว้
วิธีกิน Époisses ที่ดีที่สุดคืออะไร
เมื่อเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เหมาะสม Epoisses มีความเหนียวนุ่มในปาก และเปลือกก็แทบไม่แตกต่างจากชีสฉันชอบกิน Epoisses ของฉันที่ ขนมปังกรอบอร่อยดี (ฉันมักจะใช้ลูกชิ้นเปรี้ยวจากร้าน Los Feliz Bakery) เข้ากันได้ดีกับแอปเปิล ลูกแพร์ และไวน์ขาวชั้นดี
เอปัวส์มีรสชาติอย่างไร
รสชาติ: เช่นเดียวกับชีสที่ล้างทำความสะอาดแล้ว Époisses มีกลิ่นที่แรงกว่ารสชาติ รสชาติของมันคือ garlicky, fruity, mushroomy, สัมผัสของยุ้งข้าวและสัตว์ตัวน้อย
เอปัวส์คือชีสอะไร
Epoisses คือ ชีสนมวัวเนื้อนุ่มฉุน สุกแล้ว "เปลือกล้าง" (ล้างในน้ำเกลือและ Marc de Bourgogne บรั่นดีกากของท้องถิ่น) มัน มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. (3.9 นิ้ว) หรือ 18 ซม. (7.1 นิ้ว) โดยมีสีแดงอมส้มอ่อนๆ ที่โดดเด่น ทำมาจากนมดิบหรือนมพาสเจอร์ไรส์